Nechte víno odpočívat a dozrát

Šampaňské prochází v lahvi druhotným kvašením

Šampaňské prochází v lahvi druhotným kvašením

Náznak jablka, květinové tóny šeříku nebo kořeněný buket připomínající skořici – znalci vína používají barvitá pojmenování pro popis chutí a vůní dobrého vína. Odrůda révy, půdní podmínky a čas sklizně mají významný vliv na chuť vína, stejně jako rozsah a okolnosti procesu zrání. Jemné mikrobiologické procesy jsou zodpovědné za rozvoj chuti, přičemž mnoho z nich pokračuje také po naplnění do lahví. Znalci tyto procesy nazývají jako dozrávání v lahvi a je to právě tato část při produkci vína, která může vínu dodat tu nejlepší chuť.

Během dozrávání v lahvi by víno mělo být uloženo na místě, kde je chráněno před vnějšími vlivy.

Během dozrávání v lahvi by víno mělo být uloženo na místě, kde je chráněno před vnějšími vlivy.

Dozrávání v lahvích

Během dozrávání v lahvích víno odpočívá, ale to neznamená, že se s vínem nic neděje. Kyselinky, cukry, alkohol a třísloviny se vzájemně snoubí, což rozvíjí nekonečné škály aromat, chutí, vůní a barev. V závislosti na odrůdě vína může trvat až několik let, než se jeho plná chuť projeví. Během této doby mohou vnější vlivy jako pachy, okolní teplota a světlo narušovat chuť vína, obzvlášť, pokud je uloženo na polici v kuchyni. Je také důležité si uvědomit, že ne každý sklep je vhodný jako vinný sklep.

Přírodní korek si zachovává svou kvalitu při vlhkosti nad 50 %.

Přírodní korek si zachovává svou kvalitu při vlhkosti nad 50 %.

Tajemství úspěšného dozrávání v lahvích

  • Chuť vína se nejlépe rozvine v lahvích uložených za stabilní teploty mezi 10 °C a 12 °C. Teplo narušuje proces dozrávání v lahvích a nenávratně poškozuje jemné tóny vína.
  • Také kyslík, který se do lahví dostává skrze vysušenou korkovou zátku, může narušit proces dozrávání.
  • Vlhkost vzduchu nad 50 % udržuje korek z vnější strany láhve dostatečně nepropustný, a proto zůstává lahev neprodyšně uzavřena a víno je chráněno.

Chladničky na víno Liebherr vytváří stabilní skladovací podmínky, a tím také optimální prostřední pro dozrávání vína v lahvích.

Video

Ať už jste sběratel cenných vín nebo jen občasný konzument, chladničky na víno Vinidor, Grand Cru a Vinothek společnosti Liebherr vám poslouží ke skladování vín za optimálních podmínek.
We need your consent This YouTube video is provided by Google. If you load the video, your data - including your IP address - is transmitted to Google and may be stored and processed by Google inter alia in the USA. We have no influence over further data processing by Google. By clicking on "Accept", you consent to the transmission of data to Google for this video in accordance with Art. 6 (1) (a) GDPR and at the same time expressly consent to the transfer of data to the USA in accordance with Art. 49 (1) (a) GDPR. If you no longer wish to consent to each YouTube video individually in the future and wish to be able to load the videos without this blocker, you can also select "Always accept YouTube" and thereby consent to the associated data transmissions and transfers to Google and to the USA for all other YouTube videos which you open on our website in the future. Please note that, in the opinion of the European Court of Justice, there does not currently exist an adequate level of data protection in line with EU standards in the USA, and at present we cannot provide suitable safeguards to protect your data and offset this shortcoming. Possible risks to you of data transfer to the USA are that access by state authorities cannot be excluded and that your data could be processed for reasons of national security, criminal prosecution or for other purposes in the public interest of the USA, possibly without you being informed separately and without enforceable rights and effective means of redress being available to you. You can withdraw consent that you have given at any time with future effect via the settings. For further information, please see our Data Protection Declaration and Google's Privacy Policy. *Google Ireland Limited, Gordon House, Barrow Street, Dublin 4, Irland; Mutterunternehmen: Google LLC, 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, USA
Ať už jste sběratel cenných vín nebo jen občasný konzument, chladničky na víno Vinidor, Grand Cru a Vinothek společnosti Liebherr vám poslouží ke skladování vín za optimálních podmínek. Zhlédněte video
Ať už jste sběratel cenných vín nebo jen občasný konzument, chladničky na víno Vinidor, Grand Cru a Vinothek společnosti Liebherr vám poslouží ke skladování vín za optimálních podmínek.
We need your consent This YouTube video is provided by Google. If you load the video, your data - including your IP address - is transmitted to Google and may be stored and processed by Google inter alia in the USA. We have no influence over further data processing by Google. By clicking on "Accept", you consent to the transmission of data to Google for this video in accordance with Art. 6 (1) (a) GDPR and at the same time expressly consent to the transfer of data to the USA in accordance with Art. 49 (1) (a) GDPR. If you no longer wish to consent to each YouTube video individually in the future and wish to be able to load the videos without this blocker, you can also select "Always accept YouTube" and thereby consent to the associated data transmissions and transfers to Google and to the USA for all other YouTube videos which you open on our website in the future. Please note that, in the opinion of the European Court of Justice, there does not currently exist an adequate level of data protection in line with EU standards in the USA, and at present we cannot provide suitable safeguards to protect your data and offset this shortcoming. Possible risks to you of data transfer to the USA are that access by state authorities cannot be excluded and that your data could be processed for reasons of national security, criminal prosecution or for other purposes in the public interest of the USA, possibly without you being informed separately and without enforceable rights and effective means of redress being available to you. You can withdraw consent that you have given at any time with future effect via the settings. For further information, please see our Data Protection Declaration and Google's Privacy Policy. *Google Ireland Limited, Gordon House, Barrow Street, Dublin 4, Irland; Mutterunternehmen: Google LLC, 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, USA