Nydelse slurk for slurk

En god flaske vin åbnes. Rigtig opbevaret har den kunnet udfolde sin aroma fuldstændigt. For at nyde vinen rigtigt skal den bringes til den optimale serveringstemperatur, når den åbnes.

I forbindelse med ilt udfoldes aromaen i glasset.

I forbindelse med ilt udfoldes aromaen i glasset.

Tag dig tid til at nyde: Bevæg vinen forsigtigt i glasset, og lugt til den. I modsætning til tungen kan vores næse iagttage mange hundrede aromaer. Først derefter prøver du en slurk og lader den smelte på tungen. På den måde udfolder duft og smag deres fulde virkning.

Hvor ligger den optimale serveringstemperatur?

Rødvine serveres med en temperatur mellem 14 °C og 18 °C. Principielt gælder: Jo ældre vinen er og jo mere fylde den har, desto højere skal temperaturen være. Tør og frisk hvidvin drikkes gerne ved 8°. Mere modne og fyldige hvidvine udfolder deres aroma ved op til 12 °C, mens søde vine nydes et par grader koldere, dvs. mellem 6 °C og 8 °C. Og for at sekt eller champagne prikker frisk på tungen, skal den være kølet til mindst 8 °C. Ved alle temperaturoplysninger gælder dog følgende tommelfingerregel: Den personlige smag er afgørende. Afprøv blot, hvilken serveringstemperatur du finder behagelig.

Før vinen hældes i en karaffel, bør vinen køles i vinskabet.

Før vinen hældes i en karaffel, bør vinen køles i vinskabet.

Så snart en rødvins temperatur stiger den kritiske grænse på 20 °C, ødelægges dens bouquet. Derfor bør vinen drikkes hurtigt efter, at den er dekanteret eller har åndet. Derudover gælder: Når vinen først er i glasset, opvarme den hurtigt en til to grader, derfor skal flasken være tilsvarende forkølet.

Dekantere eller ånde?

Ikke alle vine vinder ved, at den fyldes i en karaffel. Rødvine, der har lagret længe, bør forsigtigt hældes i en smal dekanter for at skille bundfald fra vin. Dertil anvender man beholdere med så lille overflade som mulig, for ved kontakten med ilt kan ældre vine oxidere og blive dårlige.

Unge rødvine før den anbefalede drikkemodning karafferes derimod. Hvis man hælder den over i en rund karaffel, kan de udfolde aromaen ved kontakt med ilten og bliver mere harmonisk.

Det rigtige glas betoner en vins individuelle karakter.

Det rigtige glas betoner en vins individuelle karakter.

Hvilket glas til hvilken vin?

Også glassets form har stor indflydelse på drikkenydelsen. Gamle rødvine udfolder deres bouquet i høje, runde glas. Svungne glas betoner unge hvidvines frugtnoter. Champagne prikker og perler mest indtryksfuldt i smalle glas. Den smalle form forhindrer, at kulsyren forsvinder hurtigt og gør det muligt, at champagnen mousserer.

Fra den optimale serveringstemperatur til valg af det rigtige glas: Vin er en af de ældste kulturgoder og står for en årtusinde gammel nydelseskultur. Vinskabe fra Liebherr sørger for, at vine kan opbevares optimalt og serveres ved perfekt serveringstemperatur. Så du til enhver anledning har den rigtige flaske parat og virkelig kan nyde din vin.

Vin-app

Liebherr-vinguiden viser en oversigt over Bordeaux-vin. Informér dig om dyrkningsområde, vingårde, årgange og druetyper. Liebherr-App

Drikkeklar temperering

Apparater fra Liebherr skaber perfekte opbevaringsbetingelser for krævende mad- og drikkevarer ved hjælp af det afpassede samspil mellem temperatur og luftfugtighed. Teknologier til større nydelse