Perfectos para el uso profesional

La elaboración de alta calidad de todos los componentes y los útiles detalles de equipamiento permiten a los aparatos superar con sobresaliente el duro examen del trabajo cotidiano. Los aparatos profesionales Liebherr para panadería y repostería son dignos de toda confianza, 24 horas al día, los 365 días del año.

Principales ventajas

Condiciones de almacenamiento ajustables de forma personalizada

Mediante la refrigeración mediante circulación de aire, la humedad del aire se puede regular en los frigoríficos conforme a las necesidades. La elevada humedad del aire evita, por ejemplo, que los pasteles de nata se sequen. Así, los aparatos de las series BKPv y BKv se pueden usar como perfectos climatizadores para productos de nata. En cambio, una humedad del aire reducida protege el chocolate fundido o las cremas de chocolate de la condensación de agua.

Protección de los productos de panadería delicados

La especial circulación del aire asegura que el aire frío no incida directamente sobre los delicados productos de panadería. Así se evita que los productos de masa y de repostería almacenados se sequen o se rompa la capa exterior. Además, en las series BKPv y BGPv, mediante señales visuales y sonoras se avisa con perfecta fiabilidad si la puerta no ha quedado completamente cerrada.

Sistema electrónico de alto rendimiento

En la pantalla digital de temperatura se puede consultar permanentemente la temperatura interior desde fuera. Así, no es necesario abrirla para comprobar sus valores. Y con ello se evita también el intercambio de calor con el entorno y se reducen costes energéticos. Para mayor seguridad, el aparato se puede conectar también con un sistema de alarma centralizado.

Compartimentación interior eficiente

El robusto recipiente interior está equipado con guías en L ajustables. Según el modelo, se pueden alojar hasta 25 bandejas de panadería en tamaños normalizados de 600 x 400 mm o 600 x 800 mm. Así es posible introducir los productos directamente del frigorífico al horno.

Ahorro de tiempo y de energía

Las puertas con cierre automático evitan pérdidas innecesarias de frío. Ello reduce el consumo energético. Además, mediante el pedal opcional, en algunos modelos se puede abrir la puerta con las manos ocupadas, con los consiguientes ahorros de tiempo en entornos de aplicación profesionales. Además, el estable tirador integrado en la puerta facilita su apertura.

Función de descongelación inteligente

En los aparatos con sistema electrónico ProfiLine, cuando es necesario se pone en marcha un proceso de descongelación automático por gas caliente. El proceso se completa en unos diez minutos y es especialmente eficiente energéticamente. Los congeladores con NoFrost congelan los alimentos gracias a la circulación de aire helado, pero la humedad se extrae. De ese modo, el espacio del congelador permanece siempre sin hielo.

Materiales y formas higiénicos

El armazón exterior está elaborado con paredes laterales de una pieza sin ranuras y, por lo tanto, es muy fácil de limpiar. Como material se usa acero inoxidable higiénico. Los pies regulables en altura dejan libre el suelo y facilitan la limpieza bajo el aparato. Además, el interior profundo de cromo-níquel-acero con esquinas redondeadas de gran radio y el desagüe de limpieza de 3/4" en la bandeja del suelo facilitan la limpieza.

Protección para costosas existencias

Para la venta de bocadillos, muchas panaderías almacenan también existencias de embutido o queso. Su pérdida puede resultar bien cara. En caso de necesidad, una resistente cerradura colocada independientemente del tirador protege los productos refrigerados del acceso no autorizado.

Aparatos de panadería

Refrigerar y congelar con seguridad: los aparatos profesionales Liebherr ofrecen cuidadas funciones técnicas para los sectores de la panadería y la repostería.