Nauti kulaus kulaukselta

Suuri hetki on käsillä: Arvokkaan viinipullon korkki avataan. Oikein säilytettynä se on kyennyt kehittymään täyteen aromiinsa. Todellista juontinautintoa varten viini tulisi saattaa ihanteelliseen nautintalämpötilaan ennen sen avaamista.

Aromi vapautuu lasissa hapen vaikutuksesta.

Aromi vapautuu lasissa hapen vaikutuksesta.

Aromi vapautuu lasissa hapen vaikutuksesta.
Nauti kiireettömästi: Kaada viini hellävaraisesti lasiin ja haista sitä. Toisin kuin kieli, nenämme voi havaita satoja aromeja. Maista vasta sitten kulaus ja anna se viipyillä kielelläsi. Näin tuoksu ja maku kehittyvät täyteen mittaansa.

Mikä on ihanteellinen juontilämpötila?

Punaviinit tarjoillaan lämpötilassa, joka on välillä 14°C ... 18°C. Periaatteessa pätee: Mitä vanhempi ja runsaampi viini, sitä korkeampi lämpötila. Kuiva ja tuore valkoviini juodaan mieluusti 8°:n lämpöisenä. Kypsemmät ja runsaammat valkoviinit paljastavat arominsa 12°C:een asti kun taas makeat viinit nautitaan pari astetta kylmempinä, siis lämpötilassa 6°C ... 8°C. Jotta kuohuviini ja samppanja kuplisi suussa raikkaasti, se tulisi jäähdyttää vähintään 8°C:een. Kaikkiin lämpötilatietoihin pätee kuitenkin peukalosääntö: Oma maku ratkaisee. Kokeile, mikä juontilämpötila on sinusta miellyttävin.

Ennen karahviin laittamista viini tulisi jäähdyttää viinikaapissa.

Ennen karahviin laittamista viini tulisi jäähdyttää viinikaapissa.

Ennen karahviin laittamista viini tulisi jäähdyttää viinikaapissa.
Heti kun punaviinin lämpötila nousee yli 20°C:n kriittisen raja, sen bukee hajoaa. Siksi viini tulisi juoda pian dekantoinnin tai ilmaamisen jälkeen. Lisäksi pätee: Kun viini on lasissa, se lämpenee nopeasti asteen pari. Siksi pullon täytyisi olla vastaavasti esijäähdytetty.

Dekantointi vai ilmaus?

Kaikki viinit eivät parane siitä, että ne huljautetaan karahviin. Pitkään varastossa olleet punaviinit tulisi siirtää varovasti kapeaan dekantteriin, jotta sakka erottuu viinistä. Tähän käytetään mahdollisimman pienipinta-alaista astiaa, koska kosketus hapen kanssa voi saada vanhemmat viinit hapettumaan ja menemään pilalle.

Karahviin sen sijaan kaadetaan nuoria punaviinejä ennen kuin niiden suositeltu juontikypsyys on saavutettu. Kun ne kaadetaan pyöreään karahviin, happikosketus saa ne kehittymään täyteen makuunsa ja näin niistä tulee harmonisempia.

Oikeanlainen lasi korostaa viinin yksilöllistä luonnetta.

Oikeanlainen lasi korostaa viinin yksilöllistä luonnetta.

Mikä lasi millekin viinille?

Myös lasin muoto vaikuttaa paljon juomanautintoon. Vanhat punaviinit paljastavat bukeensa korkeissa tulppaanimaisissa laseissa. Kaarevat lasit korostavat nuorten valkoviinien hedelmäisiä sävyjä. Samppanja kuplii ja helmeilee vaikuttavimmin kapeissa samppanjalaseissa. Kapea huilumainen muoto estää hiilidioksidia karkaamasta nopeasti ja mahdollistaa samppanjavaahdon muodostumisen.

Ihanteellisesta tarjoilulämpötilasta oikean lasin valintaan: Viini on yksi vanhimmista kulttuurituotteista ja se edustaa vuosituhansien ikäistä nautintakulttuuria. Liebherrin viinikaapit huolehtivat siitä, että viinit säilyvät ihanteellisesti ja ne voidaan tarjoilla täydellisessä juontilämpötilassa. Jotta joka tilannetta varten valmiina olisi oikea pullo ja jotta voit todella nauttia viinistäsi.

Viinisovellus

Liebherr-viiniopas sisältää yleiskatsauksen Bordeaux-viineihin. Löydät siitä tietoa viljelyalueesta, viinitiloista, vuosikerroista sekä rypälelajeista. Liebherr-sovellukset

Temperointi nautintavalmiiksi

Liebherr-laitteet luovat lämpötilan ja ilmankosteuden tasapainoisen yhdistelmän avulla täydelliset säilytysolot vaativille elintarvikkeille. Lisää nautintoa teknologioiden avulla