WTb 4212 Vinothek Cave à vin réfrigérée

Même des secousses mineures peuvent troubler la maturation des vins et empêcher le dépôt des tanins. Pour toutes les armoires à vins, des compresseurs spécialement développés, aux vibrations extrêmement limitées, assurent un stockage des vins tout en douceur.

Le taux correct d’hygrométrie est un facteur important pour le stockage des vins. Ainsi, les bouchons restent souples et ne se dessèchent pas. Pour préserver également au possible l’humidité interne des bouchons, les vins devraient être stockés en position couchée. Avec un taux d’hygrométrie supérieur à 50%, les armoires à vins garantissent les meilleures conditions. Au besoin, l’hygrométrie des caves de vieillissement peut être réglée par la touche de ventilation.

Un chauffage intégré permet d’atteindre des températures supérieures à la température ambiante. Cela peut être d’une grande importance pour chambrer des vins rouges (à env. + 18°C) p. ex.

Les bouteilles de vin sont pour la plupart teintées car la lumière UV trouble la maturation du vin. Mais en matière de protection, la bouteille seule ne suffit pas. Pour minimiser l’exposition aux rayonnements, les armoires à vins de Liebherr sont équipées de verre isolant spécial résistant aux UV. Ainsi, la réserve de vins est protégée, tout en bénéficiant d’une présentation stylée.

Si nécessaire, l’hygrométrie des armoires de mise en température des vins Vinothek peut être augmentée en utilisant une pierre de lave, afin de prévenir le dessèchement des bouchons lors d’un stockage de longue durée.