WKb 4212 Vinothek

Les caves de vieillissement offrent des conditions comparables à celles d’une cave à vin. Tout l’espace intérieur de ces appareils bénéficie d’une température constante. En fonction des besoins, celle-ci peut être réglée de + 5°C à + 20°C. Les caves de vieillissement sont idéales pour le stockage de longue durée et la maturation des vins. Mais, en fonction de la température réglée, ces appareils peuvent également stocker une certaine quantité de vins à la température de dégustation. Dans les séries GrandCru et Vinothek, Liebherr propose des caves de vieillissement avec des tailles et des équipements différents.

Même des secousses mineures peuvent troubler la maturation des vins et empêcher le dépôt des tanins. Pour toutes les armoires à vins, des compresseurs spécialement développés, aux vibrations extrêmement limitées, assurent un stockage des vins tout en douceur.

Le taux correct d’hygrométrie est un facteur important pour le stockage des vins. Ainsi, les bouchons restent souples et ne se dessèchent pas. Pour préserver également au possible l’humidité interne des bouchons, les vins devraient être stockés en position couchée. Avec un taux d’hygrométrie supérieur à 50%, les armoires à vins garantissent les meilleures conditions. Au besoin, l’hygrométrie des caves de vieillissement peut être réglée par la touche de ventilation.