Odihnă şi maturare

Şampania experimentează o a doua fermentaţie în sticlă.

Şampania experimentează o a doua fermentaţie în sticlă.

Gustos ca mărul, înflorit ca liliacul, aromat ca scorţişoara - cu comparaţii pictoriale, cunoscătorii vinului caracterizează aromele fine şi nuanţele mirosului in buchetul unui vin bun. Soiuri de struguri, calitatea solului şi timpul de recoltare au o mare influenţă asupra gustului, precum şi asupra tipului şi duratei de maturare. Totuşi, rafinamentul continuă chiar şi după îmbuteliere - cunoscătorii vinului numesc acest proces sensibil, maturarea sticlei. Aduce vinul perfect cu un gust ideal.

Pentru maturarea sticlei, vinul trebuie depozitat departe de influenţele mediului.

Pentru maturarea sticlei, vinul trebuie depozitat departe de influenţele mediului.

Procese de maturizare în sticle

În timpul maturizării în sticlă, diverse componente cum ar fi acizii sau taninurile şi coloranţii reacţionează reciproc în vin. Ca urmare, notele intensive de lemn se descompun, iar aromele gustoase se pot dezvolta în continuare. În funcţie de tipul de vin, poate dura câţiva ani până la dezvoltarea aromei sale pline. Influenţele mediului, cum ar fi mirosurile, pot falsifica aroma, mai ales dacă vinul este depozitat în raftul deschise în bucătărie. Prin urmare, nu fiecare pivniţă este potrivită pentru aceasta.

Plutele naturale îşi păstrează calitatea la peste 50% umiditate a aerului.

Plutele naturale îşi păstrează calitatea la peste 50% umiditate a aerului.

Astfel se ajunge la o maturare a sticlei

  • În sticlele răcite constant între 10°C şi 12°C, aromele vinului se pot dezvolta cel mai bine. Căldura influenţează negativ maturarea sticlei şi distruge aromele fine.
  • Oxigenul influenţează negativ procesul de maturare şi pătrunde în sticlă, în special prin plutele uscate.
  • O umiditate de peste 50 procente păstrează pluta intactă - sticla rămâne etanşă şi vinul este protejat.

Un frigider de vin Liebherr creează condiţii constante de depozitare - se creează un mediu optim pentru procesul maturare în sticla de vin.

Video

Fie că este vorba de un colector sau de cunoscătorul spontan: Cu gama de frigidere de vin Vinidor, Grand Cru şi Vinothek, puteţi depozita vinuri fine în condiţii optime.
We need your consent This YouTube video is provided by Google*. If you load the video, your data - including your IP address - is transmitted to Google and may be stored and processed by Google inter alia in the USA. We have no influence over further data processing by Google. By clicking on "Accept", you consent to the transmission of data to Google for this video in accordance with Art. 6 (1) (a) GDPR and at the same time expressly consent to the transfer of data to the USA in accordance with Art. 49 (1) (a) GDPR. If you no longer wish to consent to each YouTube video individually in the future and wish to be able to load the videos without this blocker, you can also select "Always accept YouTube" and thereby consent to the associated data transmissions and transfers to Google and to the USA for all other YouTube videos which you open on our website in the future. Please note that, in the opinion of the European Court of Justice, there does not currently exist an adequate level of data protection in line with EU standards in the USA, and at present we cannot provide suitable safeguards to protect your data and offset this shortcoming. Possible risks to you of data transfer to the USA are that access by state authorities cannot be excluded and that your data could be processed for reasons of national security, criminal prosecution or for other purposes in the public interest of the USA, possibly without you being informed separately and without enforceable rights and effective means of redress being available to you. You can withdraw consent that you have given at any time with future effect via the settings. For further information, please see our Data Protection Declaration and Google's Privacy Policy. *Google Ireland Limited, Gordon House, Barrow Street, Dublin 4, Irland; Mutterunternehmen: Google LLC, 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, USA
Fie că este vorba de un colector sau de cunoscătorul spontan: Cu gama de frigidere de vin Vinidor, Grand Cru şi Vinothek, puteţi depozita vinuri fine în condiţii optime. Apelare video
Fie că este vorba de un colector sau de cunoscătorul spontan: Cu gama de frigidere de vin Vinidor, Grand Cru şi Vinothek, puteţi depozita vinuri fine în condiţii optime.
We need your consent This YouTube video is provided by Google*. If you load the video, your data - including your IP address - is transmitted to Google and may be stored and processed by Google inter alia in the USA. We have no influence over further data processing by Google. By clicking on "Accept", you consent to the transmission of data to Google for this video in accordance with Art. 6 (1) (a) GDPR and at the same time expressly consent to the transfer of data to the USA in accordance with Art. 49 (1) (a) GDPR. If you no longer wish to consent to each YouTube video individually in the future and wish to be able to load the videos without this blocker, you can also select "Always accept YouTube" and thereby consent to the associated data transmissions and transfers to Google and to the USA for all other YouTube videos which you open on our website in the future. Please note that, in the opinion of the European Court of Justice, there does not currently exist an adequate level of data protection in line with EU standards in the USA, and at present we cannot provide suitable safeguards to protect your data and offset this shortcoming. Possible risks to you of data transfer to the USA are that access by state authorities cannot be excluded and that your data could be processed for reasons of national security, criminal prosecution or for other purposes in the public interest of the USA, possibly without you being informed separately and without enforceable rights and effective means of redress being available to you. You can withdraw consent that you have given at any time with future effect via the settings. For further information, please see our Data Protection Declaration and Google's Privacy Policy. *Google Ireland Limited, Gordon House, Barrow Street, Dublin 4, Irland; Mutterunternehmen: Google LLC, 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, USA