Vychutnávať si dúšok po dúšku

Nadišiel ten veľký moment: otvára sa fľaša kvalitného vína. Pri správnom skladovaní sa mohla naplno rozvinúť jeho aróma. Ale pre ten správny pôžitok z konzumácie sa má víno pred otvorením priviesť na optimálnu teplotu.

Aróma v pohári sa rozvíja v kombinácii s kyslíkom.

Aróma v pohári sa rozvíja v kombinácii s kyslíkom.

Vychutnávajte si pomaly a nikam sa neponáhľajte: víno jemne potočte v pohári a potom ho ovoňajte. Náš nos dokáže na rozdiel od jazyka vnímať stovky rôznych vôní. Až potom ochutnajte malý dúšok a nechajte ho rozplynúť sa na jazyku. Vôňa a chuť sa tak naplno rozvinú.

Aká je optimálna teplota pre konzumáciu?

Červené vína sa podávajú pri teplote od 14 °C do 18 °C. V princípe platí: Čím staršie a bohatšie víno, tým vyššia teplota. Suché a čerstvé biele víno sa dobre pije pri teplote 8 °C. Zrelšie a obsažnejšie biele vína si rozvinú arómu až do teploty 12 °C. Sladké vína si najlepšie vychutnáte o niekoľko stupňov chladnejšie, čiže pri teplote 6 °C až 8 °C. A keďže sekt alebo šampanské má čerstvo šumieť na jazyku, treba ho vychladiť na minimálne 8 °C. Pri všetkých údajoch o teplote však platí základné pravidlo: rozhodujúci je osobný vkus. Treba jednoducho vyskúšať, pri ktorej teplote vám chutí najviac.

Víno treba pred preliatím do karafy vychladiť v chladničke na víno.

Víno treba pred preliatím do karafy vychladiť v chladničke na víno.

Keď teplota červeného vína prekročí kritickú hranicu 20 °C, celý buket sa rozpadne. Preto treba víno vypiť krátko po dekantovaní alebo prevetraní. Okrem toho platí: Ak je víno v pohári, rýchlo sa zohreje o stupeň až dva, preto treba fľašu na začiatku dostatočne vychladiť.

Dekantovať alebo prevetrať?

Nie každému vínu pomôže ak sa energicky preleje do karafy. Červené vína, ktoré boli skladované dlhý čas, sa majú opatrne preliať do úzkeho dekantéra, aby sa od vína oddelili usadeniny. Použite na to nádoby s čo najmenšou plochou, pretože staršie vína môžu pri kontakte s kyslíkom zoxidovať a zmeniť sa.

Do karafy sa preto prelievajú iba mladé červené vína pred dosiahnutím odporúčanej zrelosti a doby konzumácie. Pri preliatí do baňatej karafy môžu vďaka kontaktu s kyslíkom rozvinúť svoju arómu a stanú sa harmonickejšími.

Správny pohár zvýrazní individuálny charakter vína.

Správny pohár zvýrazní individuálny charakter vína.

Aký pohár na aké víno?

Na pôžitok z konzumácie má veľký vplyv aj tvar pohára. Starým červeným vínam sa buket lepšie rozvinie vo vysokých baňatých pohároch. Zakrivené poháre zvýraznia ovocné tóny mladých bielych vín. Šampanské šumí a perlí najpôsobivejšie v štíhlych flautách. Tvar flauty zabráni rýchlemu vyprchaniu oxidu uhličitého a umožní šumenie šampanského.

Od optimálnej teploty podávania až po výber správneho pohára platí: Víno patrí medzi najstaršie kultúrne statky a predstavuje tisícročia starú kultúru pôžitkov. Chladničky na víno Liebherr sa postarajú o to, aby sa vína dali optimálne uskladniť a podávať pri dokonalej teplote na konzumáciu. Aby ste mali poruke tú správnu fľašu na každú príležitosť a aby ste si svoje víno mohli naplno vychutnať.

Aplikácia Wein

Sprievodca vínom od Liebherru ukáže prehľad vín Bordeaux. Informujte sa o vinárskej oblasti, viniciach, ročníkoch a odrodách vína. Aplikácie Liebherr

Temperovanie pripravené na konzumáciu

Zariadenia Liebherr vytvárajú svojou harmonizovanou súhrou teploty a vlhkosti vzduchu dokonalé skladovacie podmienky pre náročné potraviny. Technológie pre väčší pôžitok