Jak skladovat a užít si vybraná vína
Správná teplota ve správné chvíli je vždy tím nejdůležitějším – jak v průběhu zrání hroznů, tak při výrobě, skladování a samotném pití vína.
Od okamžiku, kdy se začínají objevovat první výhonky vinné révy, až do doby plnění vína do lahví, využívají vinaři obrovské znalosti, oddanost a píli, aby zajistili, že se do lahví dostane jen to nejlepší, co jejich hrozny nabízí. Bílá vína dozrávají v sudech nebo speciálních kádích přinejmenším několik měsíců, než jsou připravena k plnění. Na druhé straně červená vína mohou dozrávat mnoho let, ale stále se v nich nerozvine jejich plná chuť. Pokud jsou skladovány za optimálních podmínek, mohou vína dále dozrávat i v lahvích.
Stabilní teplota – dokonalé klima pro vaše víno
Ať už je léto nebo zima, uskladněné víno potřebuje stále stejnou, stabilní teplotu. Vaše vzácné lahve musí být chráněny před UV zářením a všemi vůněmi a pachy. Dokonce také suchý vzduch nebo vibrace mohou narušit kvalitu vína. V chladničkách na víno Liebherr jsou vybraná vína v bezpečí a v těch nejlepších podmínkách pro zaručení toho nejvyššího požitku z jejich konzumace.
Znalosti vína v Liebherr
Výroba vína je náročný proces, který vyžaduje velkou dávku péče a profesionálního přístupu vinaře. Snímek popisuje proces výroby a vysvětluje, proč jsou právě chladničky Liebherr to nejlepší místo pro vaše víno.
Nechte víno odpočívat a dozrát
Šampaňské prochází v lahvi druhotným kvašením
Náznak jablka, květinové tóny šeříku nebo kořeněný buket připomínající skořici – znalci vína používají barvitá pojmenování pro popis chutí a vůní dobrého vína. Odrůda révy, půdní podmínky a čas sklizně mají významný vliv na chuť vína, stejně jako rozsah a okolnosti procesu zrání. Jemné mikrobiologické procesy jsou zodpovědné za rozvoj chuti, přičemž mnoho z nich pokračuje také po naplnění do lahví. Znalci tyto procesy nazývají jako dozrávání v lahvi a je to právě tato část při produkci vína, která může vínu dodat tu nejlepší chuť.
Během dozrávání v lahvi by víno mělo být uloženo na místě, kde je chráněno před vnějšími vlivy.
Dozrávání v lahvích
Během dozrávání v lahvích víno odpočívá, ale to neznamená, že se s vínem nic neděje. Kyselinky, cukry, alkohol a třísloviny se vzájemně snoubí, což rozvíjí nekonečné škály aromat, chutí, vůní a barev. V závislosti na odrůdě vína může trvat až několik let, než se jeho plná chuť projeví. Během této doby mohou vnější vlivy jako pachy, okolní teplota a světlo narušovat chuť vína, obzvlášť, pokud je uloženo na polici v kuchyni. Je také důležité si uvědomit, že ne každý sklep je vhodný jako vinný sklep.
Přírodní korek si zachovává svou kvalitu při vlhkosti nad 50 %.
Tajemství úspěšného dozrávání v lahvích
- Chuť vína se nejlépe rozvine v lahvích uložených za stabilní teploty mezi 10 °C a 12 °C. Teplo narušuje proces dozrávání v lahvích a nenávratně poškozuje jemné tóny vína.
- Také kyslík, který se do lahví dostává skrze vysušenou korkovou zátku, může narušit proces dozrávání.
- Vlhkost vzduchu nad 50 % udržuje korek z vnější strany láhve dostatečně nepropustný, a proto zůstává lahev neprodyšně uzavřena a víno je chráněno.
Chladničky na víno Liebherr vytváří stabilní skladovací podmínky, a tím také optimální prostřední pro dozrávání vína v lahvích.
Video
Tvorba těch nejlepších podmínek skladování
Kvalitní víno musí být uloženo v klidu a pod dohledem, neboť pouze za těchto podmínek se v něm mohou rozvinout komplexní a detailní chutě a vůně. Vibrace, pachy a UV záření tento vývojový proces narušují. Například UV záření spouští ve víně biochemické procesy, které způsobují zhoršení chuti a barvy vína. Vibrace způsobené okolní chůzí můžou také porušit tento jemný produkt – přirozený proces zrání je vibracemi narušen.
Špičková technologie pro fanoušky vín
Nejnovější technologie skladovacího prostředí Perfektní teplota
V chladničkách na víno Liebherr je vaše víno chráněno proti všem nepříznivým vnějším vlivům. Pro zajištění maximální flexibility použití může být většina chladniček nastavena na teplotu mezi +5 °C a +20 °C. Nejnovější technologie pak zajišťují, že teplota v nich zůstává neměnná. Kvalitní vína své nejlepší chuti dosahují při teplotě mezi +10 °C a +12 °C.
Filtr s aktivním uhlím Ochrana před pachy
Pokud zápach pronikne až do lahve, narušuje chuť vína. Filtr s aktivním uhlím obsažený v našich chladničkách zajišťuje, že jsou vaše vína obklopena vzduchem zbaveným zápachů.
Ochrana proti UV záření Chráněno proti záření
UV záření může zničit víno. Skleněné dveře našich chladniček jsou vyrobeny z materiálů odolných proti UV záření, které tak nemůže proniknout k uloženému vínu. Uvnitř chladniček jsou lahve osvětleny jemnými LED diodami pro dokonalou prezentaci vašeho vína.
Tlumení vibrací Skladování s tlumením vibrací
I drobné otřesy, vzniklé například okolní chůzí, mohou narušovat proces zrání vína. Naše chladničky obsahují kompresory v antivibračním provedení, tlumicí součásti absorbující i jemné otřesy a v případě špičkových modelů také citlivý zavírací mechanismus SoftSystem. V takto poklidném prostředí mohou být vína bezpečně uložena léta, dokud nepřijde vhodný čas na jejich ochutnávku.
Dřevěné police Přehledné, důmyslné a neošetřené
Znalci vína mají vždy připraveno několik lahví pro každou příležitost. Prezentační přihrádky usnadňují nalezení toho pravého vína. Modely z řady Vinidor obsahují také teleskopické výsuvy, na kterých jsou upevněny přihrádky, což činí přístup do všech částí chladničky velmi jednoduchým.
Užijte si každý doušek
Okamžik pravdy přichází: víno je otevřeno. Pokud bylo správně skladováno, projeví se jeho dokonalá chuť právě teď. Pro ten nejlepší zážitek z degustace musí být podáváno vychlazené na tu správnou servírovací teplotu.
Chuť vína se rozvíjí ve sklenici při kontaktu s kyslíkem
A jaká je tato vhodná teplota pro podávání?
Červené víno má být podáváno za teploty mezi 14°C a 18°C a obecně platí, že čím je víno starší, tím vyšší by měla být jeho teplota. Suché, svěží bílé víno by mělo být vychlazeno na 8 °C. Výraznější a těžší bílá vína chutnají nejlépe při 12 °C, sladká, bílá vína pak chladnější při teplotě mezi 6 °C a 8 °C. Pro dokonalý prožitek z jiskrného šampaňského nebo šumivého vína by tato vína měla být vychlazena na teplotu nejvýše 8 °C. Nicméně, chutě každého z nás se liší, proč si tedy nevyzkoušet také odlišné teploty servírování, abyste zjistili, jaké vám a vašemu vínu vyhovují nejvíce?
Před naléváním do džbánku by víno mělo být vychlazeno v chladničce lehce pod konzumační teplotu
Slít nebo provzdušnit?
Ne všem vínům svědčí nalévání do džbánku. Dlouho skladovaná, lahvově zralá červená vína by měla být před konzumací na přiměřenou dobu opatrně přelita do dekantační karafy s širokou plochou dna a uzkým hrdlem, kde se víno "probudí", jeho buket se otevře a rozvine. Také dojde k ustálení drobných usazenin a sedimentů na dně dekantační karafy.
Naopak mladší červená vína, do pěti let věku můžeme nalévat do džbánku, spíše za účelem jejich kontaktu s kyslíkem - aktivnímu provzdušnění a rozeznění dosud mlčících tónů jejich buketu a chutě.
Správná sklenice zdůrazní jedinečnost každého vína
Jaký tvar sklenice je vhodný pro různé druhy vína?
Tvar sklenice také velmi ovlivňuje výslednou chuť vína. Starší červená vína si nejlépe vychutnáte z velkých sklenic baňkovitého tvaru. Zaoblené sklenice zvýrazňují chuť mladých, ovocných bílých vín. Šampaňské a sekt poté nejlépe vyniknou ve vysokých, úzkých sklenicích nazývaných též flétny. Tento tvar zabraňuje rychlému unikání oxidu uhličitého, čímž umožňuje šampaňskému zachovat si svou perlivost.
Od správné teploty podávání až k volbě vhodné sklenice: víno je jedním z nejstarších nápojů a jeho pití by mělo být opravdovým požitkem. Chladničky na víno Liebherr zajišťují optimální skladování vína při té nejvhodnější teplotě, takže je připraveno vždy a pro každou příležitost.
Řada Vinidor: Zvětšené zobrazení demonstruje vnitřní rozdělení teplotních zón.
Řada Vinidor
Výrobky z řady Vinidor obsahují dvě až tři oddělené klimatické zóny, které umožňují nezávisle nastavit svou teplotu mezi +5 °C a +20 °C. Tím se mohou přizpůsobit všem vašim potřebám. Například můžete zároveň skladovat bílé víno, červené víno i šampaňské, vše vychlazeno na svou optimální konzumační teplotu. Chladničky na víno Vinidor navíc nabízí příznivé podmínky pro dlouhodobé skladování vína. Díky svým plně variabilním úložným prostorům na víno a nastavitelným teplotám jsou naše výrobky vhodné pro uchování a archivaci jakékoliv sbírky vín.
Chladničky na víno: Zvětšené zobrazení demonstruje vnitřní rozdělení teplotních zón.
Chladničky na víno
Chladničky na víno vytváří podmínky podobné vinným sklepům. Teplota uvnitř chladničky je stabilní a elektronicky udržovaná. To dělá z našich chladniček na víno nejlepší volbu pro dlouhodobé skladování vín a jejich zrání. Jelikož lze teplotu v chladničkách nastavit mezi +5 °C a +20 °C, mohou být navíc použity také pro skladování velkého množství lahví, přičemž všechny jsou udržovány v teplotě vhodné pro jejich podávání. Řady GrandCru a Vinothek společnosti Liebherr nabízí množství chladniček na víno v různých velikostech a designových variantách.