Jak przechowywać i pić wykwintne wina
Odpowiednia temperatura to najważniejszy czynnik każdego etapu: od dojrzewania winogron przez produkcję po przechowywanie wina oraz rozkoszowanie się jego smakiem.
Doświadczenie, poświęcenie i staranność winiarzy są bezcenne na każdym etapie: od pojawienia się pierwszych pędów winorośli po butelkowanie. Tylko w ten sposób można mieć pewność, że w butelkach znajdują się wyłącznie najwykwintniejsze wina. Przed zabutelkowaniem białe wina dojrzewają w beczkach lub specjalnych zbiornikach przez co najmniej kilka miesięcy. Natomiast dla win czerwonych często nawet kilkuletnie dojrzewanie nie wystarcza, żeby rozwinąć pełnię smaku. Dojrzewanie można kontynuować w butelce, wymaga to jednak odpowiednich warunków.
Chłód: wymarzone warunki dla wina
Niezależnie od pory roku wina należy przechowywać w takiej samej temperaturze. Twoje cenne trunki warto chronić przed promieniowaniem UV i wszelkimi zapachami. Nawet suche powietrze lub wibracje mogą negatywnie wpłynąć na walory wina. Chłodziarki do wina Liebherr zapewniają Twoim wykwintnym trunkom idealne warunki. Dzięki temu możesz się cieszyć pełnią ich smaku.
Liebherr: eksperci w dziedzinie wina
Produkcja wina to precyzyjny proces wymagający ogromnej ostrożności i profesjonalizmu. W filmie przedstawiamy go w całości i wyjaśniamy, dlaczego chłodziarki do wina Liebherr to najlepsze miejsce dla Twojego wina.
Pozwól mu odpoczywać i dojrzewać
Zabutelkowany szampan przechodzi wtórną fermentację
Nuty jabłek i kwiatowe aromaty lub bukiet korzenny z posmakiem cynamonu – koneserzy opisują smaki i aromaty wyczuwalne w wykwintnym winie metaforami i porównaniami. Gatunek winogron, warunki glebowe i czas zbiorów mają ogromny wpływ na smak wina. Podobnie jest z procesem dojrzewania. Za rozwój smaku odpowiadają procesy mikrobiologiczne, które często zachodzą nawet po zabutelkowaniu. Koneserzy wina nazywają to dojrzewaniem w butelce i jest to proces, dzięki któremu wiele win zyskuje wykwinty smak i aromat.
Podczas dojrzewania w butelce wino powinno być przechowywane w miejscu wolnym od wpływów środowiska.
Dojrzewanie w butelce
Podczas dojrzewania w butelce różne substancje zawarte w winie – przede wszystkim kwasy, taniny i barwniki – wchodzą w reakcje, za sprawą których intensywne drzewne nuty rozwijają się w aromaty kwiatowe. W zależności od gatunku wina, wydobycie pełni jego smaku może zająć kilka lat. W tym czasie czynniki środowiskowe, np. zapach w powietrzu, mogą negatywnie wpłynąć na wino, szczególnie jeśli jest przechowywane na otwartej półce kuchennej. Trzeba również wiedzieć, że nie każda piwnica nadaje się do przechowywania wina.
Naturalne korki zachowują swoje właściwości, gdy wilgotność wynosi ponad 50%.
Tajemnica dojrzewania wina w butelce
- Wino butelkowane najlepiej rozwija swój bukiet, jeśli jest stale przechowywane w temperaturze od 10°C do 12°C. Ciepło negatywnie wpływa na proces dojrzewania i niszczy delikatne nuty smakowe.
- Tlen, który zazwyczaj dostaje się do butelki przez wyschnięty korek, również ma niekorzystny wpływ na proces dojrzewania.
- Przy wilgotności na poziomie 50% korki zachowują swoje właściwości, butelki pozostają szczelnie zamknięte, a wino jest chronione przed czynnikami zewnętrznymi.
Chłodziarki do wina Liebherr zapewniają stabilne warunki przechowywania, a tym samym – najlepsze środowisko dla dojrzewania butelkowanego wina.
Nagranie wideo
Najlepsze warunki przechowywania
Wykwintnym winom należy zapewnić zrównoważone i kontrolowane warunki, ponieważ tylko wówczas w butelce mogą się rozwinąć złożone smaki i aromaty. Wibracje, zapachy i promienie UV mogą negatywnie wpłynąć na ten proces. Przykładowo: promieniowanie UV może spowodować zajście procesów biochemicznych, które pogarszają smak i kolor wina. Wibracje spowodowane przez chodzących ludzi również mogą zniszczyć ten delikatny trunek. Jeśli cząsteczki wina są poddawane takim zakłóceniom, będzie to miało negatywny wpływ na naturalny proces dojrzewania.
Najwyższej klasy technologia dla koneserów wina
Najnowsza technologia chłodzenia Idealna temperatura
W chłodziarkach do wina Liebherr Twoje trunki są chronione przed szkodliwymi czynnikami środowiska. Urządzenia te są niezwykle wszechstronne i wiele z nich ma regulację temperatury w zakresie od +5°C do +20°C. Za sprawą innowacyjnej technologii butelki są przechowywane w stałej temperaturze. Wykwintne wina rozwijają pełnię smaku w temperaturze od +10°C do +12°C.
Filtr z węglem aktywowanym Ochrona przed zapachami
Jeśli do wnętrza butelki dostanie się zapach, zostaje wchłonięty przez wino, co może pogorszyć jego smak. Nasze chłodziarki do wina są wyposażone w filtr z węglem aktywowanym, dzięki któremu otoczenie, w którym przechowywane są Twoje cenne trunki, jest wolne od wszelkich zapachów.
Ochrona przed promieniowaniem UV Ochrona przed promieniowaniem
Promieniowanie UV może zniszczyć wino. Drzwi ze szkła izolacyjnego, w jakie wyposażone są nasze chłodziarki do wina, zapewniają doskonałą ochronę przed promieniowaniem UV. Wewnętrzne, łagodne oświetlenie LED prezentuje Twoją kolekcję win w najlepszym świetle.
Tłumienie drgań Zabezpieczenie przed drganiami
Nawet najlżejsze drgania, np. generowane przez ludzi chodzących w pobliżu chłodziarki, mogą zakłócić proces dojrzewania wina. Nasze chłodziarki do wina są wyposażone w wytłumione kompresory, podzespoły tłumiące drgania, a najbardziej zaawansowane modele – również w mechanizm zamykający SoftSystem. W tak zrównoważonych warunkach wino można bezpiecznie przechowywać przez dłuższy czas w oczekiwaniu na odpowiedni moment.
Drewniane półki Przejrzysta organizacja oraz wyszukane i naturalne drewno
Koneserzy zawsze mają pod ręką kolekcję wina, dzięki czemu są gotowi na każdą okazję. Półki prezentacyjne umożliwiają szybkie znalezienie wina, na które masz ochotę. W chłodziarkach z linii Vinidor półki są umieszczone na teleskopowych prowadnicach, co znacznie ułatwia dostęp do win przechowywanych z tyłu.
Ciesz się każdym łykiem
Nadeszła chwila prawdy: otwierasz swoje najlepsze wino. Jeśli było przechowywane w odpowiednich warunkach i temperaturze, będziesz się teraz cieszyć pełnią jego wykwintnego smaku i aromatu.
Smak rozwija się w kieliszku, gdy wino wchodzi w kontakt z tlenem
W jakiej temperaturze należy serwować wino?
Czerwone wino serwuje się w temperaturze od +14°C do +18°C (im starsze wino, tym wyższa temperatura). Wytrawne, orzeźwiające białe wino należy schłodzić do +8°C. Bardziej dojrzałe wino o głębszym smaku najlepiej rozwija swój bukiet w temperaturze nie wyższej niż +12°C, a słodkie wina należy serwować w nieco niższej temperaturze: od +6°C do +8°C. Szampany i wina musujące smakują najlepiej w temperaturze nie wyższej niż +8°C. Jednak w ostateczności najbardziej liczą się osobiste preferencje. Czemu więc nie poeksperymentować z różnymi temperaturami i znaleźć własną temperaturę serwowania?
Przed przelaniem do karafki wino należy schłodzić w chłodziarce do wina
Przelać czy napowietrzyć?
Nie wszystkie wina wzbogacają swój smak podczas dynamicznego przelewania do karafki. Czerwone wina, które długo leżakowały, należy powoli przelać do wąskiej karafki, żeby oddzielić osad od wina. Należy ograniczyć kontakt wina z tlenem, który może utlenić i negatywnie wpłynąć na starsze wina, używając karafek o jak najmniejszym przekroju.
Natomiast młode czerwone wina należy przelać do karafki i rozkoszować się nimi w ich najlepszym wydaniu. Kontakt z tlenem, do którego dochodzi podczas przelewania wina do pękatej karafki, umożliwia im rozwinięcie pełnego, harmonijnego smaku.
Kieliszek podkreśla indywidualny charakter wina
Jakie kieliszki do wina?
Kształt kieliszka również ma ogromny wpływ na walory smakowe wina. Dojrzałe czerwone wina rozwijają swój bukiet w dużych, pękatych kieliszkach. Zaokrąglone kieliszki doskonale podkreślają owocowe nuty młodych białych win. Szampany i wina musujące smakują najlepiej w smukłych kieliszkach, ponieważ ich kształt zapobiega zbyt szybkiemu ulatnianiu się dwutlenku węgla i doskonale prezentuje bąbelki obecne w trunku.
Od optymalnej temperatury serwowania po odpowiednie kieliszki: wino to jeden z najstarszych elementów naszej kultury i jego smakowanie powinno sprawiać nam prawdziwą przyjemność. Chłodziarki do wina Liebherr zapewniają idealne warunki do przechowywania wina i umożliwiają przechowywanie go w temperaturze serwowania, dzięki czemu zawsze masz pod ręką swoje ulubione wino.
Linia Vinidor: po zbliżeniu można zobaczyć rozkład temperatury we wnętrzu.
Linia Vinidor
Urządzenia z linii Vinidor zapewniają optymalną funkcjonalność dzięki dwóm lub trzem niezależnie regulowanym komorom do przechowywania wina. W każdej z nich można indywidualnie ustawić temperaturę w zakresie od +5°C do +20°C. Dlatego w tych urządzeniach można jednocześnie przechowywać czerwone i białe wina oraz szampana, wszystkie w optymalnej temperaturze serwowania. Co więcej, chłodziarki do wina z linii Vinidor zapewniają również idealne warunki do długotrwałego przechowywania wina. A za sprawą komór o różnych rozmiarach i możliwości ustawienia temperatury urządzenia doskonale nadają się do przechowywania każdej kolekcji win.
Chłodziarki do wina: po zbliżeniu można zobaczyć rozkład temperatury we wnętrzu.
Chłodziarki do wina
Chłodziarki do wina zapewniają warunki zbliżone do piwnicznych. W całym wnętrzu panuje stała temperatura regulowana elektronicznie. To właśnie dlatego te urządzenia idealnie nadają się do długotrwałego przechowywania wina i jego dojrzewania. Co więcej, regulacja temperatury w zakresie od +5°C do +20°C umożliwia przechowywanie dużej kolekcji różnych win w temperaturze serwowania. Urządzenia firmy Liebherr z linii GrandCru i Vinothek są dostępne w różnych rozmiarach i wykończeniach.
