Вино – культура для истинных ценителей

Визит родственников или друзей, а может быть и просто тихий вечер дома, – повод открыть действительно стоящую бутылку вина найдётся всегда. Однако букет выращенного с любовью и идеально выдержанного вина полностью раскроется лишь в том случае, если при обращении с ним была проявлена большая забота. Благородные вина требуют хранения в идеальных условиях при наиболее подходящей температуре. Только тогда они принесут радость и наслаждение.

Хранение благородных вин и наслаждение ими

Будь то созревание винограда, производство вина, его хранение и, в конечном итоге, употребление – ключевым фактором всегда остаётся оптимальная температура.

Будь то созревание винограда, производство вина, его хранение и, в конечном итоге, употребление – ключевым фактором всегда остаётся оптимальная температура.

С момента появления первых ростков винограда и вплоть до последней стадии бутилирования, виноделы направляют всё своё усердие и накопленный поколениями опыт на то, чтобы бутылки наполняли исключительно лучшие капли напитка. При этом белые вина перед бутилированием на протяжении нескольких месяцев выдерживают в бочках или специальных цистернах. Красные же вина, напротив, требуют более долгой выдержки – зачастую, даже после нескольких лет букет некоторых сортов будет не до конца сформирован. При хранении в оптимальных условиях вина могут созревать и достигать совершенства уже в бутылках.

Константная прохлада – идеальный климат для Ваших вин

Вне зависимости от времени года хранение вина требует поддержания константной температуры. При этом бутылки с драгоценным напитком следует защищать от ультрафиолетового излучения, а также от самых различных запахов и ароматов. Отрицательно сказаться на качестве вина могут даже излишне сухой воздух и вибрации. Винные шкафы Liebherr гарантируют безопасное хранение вин в идеальных условиях – всё ради максимального наслаждения ими.

Профессиональное хранение вина с Liebherr

Нам необходимо ваше согласие Данное YouTube-видео предоставлено компанией Google*. При загрузке этого видеофайла ваши данные, включая IP-адрес, передаются компании Google и могут храниться и обрабатываться ею, в том числе в США. Мы не можем повлиять на дальнейшую обработку таких данных компанией Google. Нажимая кнопку «Принять», для данного видео вы соглашаетесь, согласно ст. 6 абз. 1 лит. a Общего регламента о защите персональных данных (GDPR), на передачу данных компании Google, а также, согласно ст. 49 абз. 1 лит. a GDPR, на передачу данных в США. Если вы больше не хотите давать свое согласие для каждого отдельного YouTube-видео и загружать такие видео без просмотра данного блокировщика, вы можете выбрать опцию «Всегда принимать файлы YouTube» и таким образом распространить свое согласие на все остальные YouTube-видео, которые вы в будущем будете просматривать на нашем сайте, а также на связанную с этим передачу данных компании Google и в США. Обратите внимание на то, что, по оценке Европейского Верховного суда, уровень защиты данных в США в настоящее время не соответствует стандартам ЕС , поэтому мы не можем предоставить надлежащие гарантии защиты ваших данных, компенсирующие данное несоответствие. Возможные риски передачи данных в США для вас заключаются, в частности, в том, что доступ к ним могут получить государственные органы, а дальнейшая обработка может проходить без отдельного уведомления об этом, а также без предоставления вам реализуемых прав и эффективных средств правовой защиты на основании обеспечения национальной безопасности, в целях уголовного преследования или для других целей, отвечающих общественным интересам США. Вы можете в любой момент отозвать предоставленное согласие с текущего момента и в дальнейшем в меню«Настройки». Для получения более подробной информации обратитесь к нашей Политике конфиденциальности, а также к Политике конфиденциальности компании Google. *Google Ireland Limited, Gordon House, Barrow Street, Dublin 4, Irland; Mutterunternehmen: Google LLC, 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, USA

Виноделие – очень точное ремесло, требующее большого мастерства и самоотдачи. Этот фильм показывает этапы создания вина и объясняет, почему именно винный шкаф Liebherr является лучшим местом для хранения Ваших вин.

Пусть вино зреет в покое

Шампанские вина проходят вторичную ферментацию в бутылках

Шампанские вина проходят вторичную ферментацию в бутылках

Лёгкий яблочный аромат, тонкие ноты сирени или насыщенный пряный вкус с оттенками корицы – истинные ценители часто прибегают к ярким сравнениям и метафорам и, описывая многообразие вкусов и ароматов в букете хорошего вина. Сорт винограда, свойства почвы и время урожая влияют на индивидуальность вина в той же степени, в которой его совершенствуют особенности метода выдержки. За формирование аромата и вкуса вина также отвечают процессы, протекающие на микробиологическом уровне и продолжающиеся даже после этапа бутилирования. Ссылаясь на эти процессы, ценители и знатоки говорят о «бутылочной выдержке» вина, которая позволяет многим благородным винам окончательно сформировать свой выдающийся вкус.

Во время бутылочной выдержки вино следует хранить в месте, обеспечивающим защиту от различных внешних факторов.

Во время бутылочной выдержки вино следует хранить в месте, обеспечивающим защиту от различных внешних факторов.

Бутылочная выдержка

В ходе бутылочной выдержки в вине протекают реакции между различными веществами: в частности, кислотами, таннинами и пигментами. Эти реакции нейтрализуют остаточные древесные ноты и способствуют раскрытию фруктовых оттенков во вкусе вина. В зависимости от сорта вина, может потребоваться несколько лет, чтобы его букет полностью сформировался. Однако за это время на вкусе вина могут отрицательно сказаться различные запахи. Вероятность этого особенно велика, когда вино хранится на открытом кухонном стеллаже. при этом следует учитывать, что даже далеко не в каждом подвале можно создать идеальные условия для хранения вина.

Натуральные пробки сохраняют своё качество при влажности воздуха выше 50%.

Натуральные пробки сохраняют своё качество при влажности воздуха выше 50%.

Секрет идеальной бутылочной выдержки

  • Букет любого вина лучше всего формируется в бутылках, хранящихся при стабильной прохладной температуре от 10°C до 12°C. Более высокие температуры отрицательно влияют на процесс выдержки и приводят к утрате изысканных вкусовых нот.
  • Кислород также может навредить процессу выдержки вина. Как правило, он проникает в бутылки через высохшие пробки.
  • Константная влажность воздуха на уровне 50% предотвращает высыхание пробок, благодаря чему бутылки остаются герметичными, а само вино – защищённым.

Винные климатические шкафы Liebherr обеспечивают стабильные условия хранения и создают оптимальную среду для вин, выдерживаемых в бутылках.

Видео

Вне зависимости от того, коллекционируете ли Вы вина или предпочитаете наслаждаться ими спонтанно, винные шкафы Liebherr серий Vinidor, Grand Cru и Vinothek позволят Вам хранить вина в оптимальных условиях.
Нам необходимо ваше согласие Данное YouTube-видео предоставлено компанией Google*. При загрузке этого видеофайла ваши данные, включая IP-адрес, передаются компании Google и могут храниться и обрабатываться ею, в том числе в США. Мы не можем повлиять на дальнейшую обработку таких данных компанией Google. Нажимая кнопку «Принять», для данного видео вы соглашаетесь, согласно ст. 6 абз. 1 лит. a Общего регламента о защите персональных данных (GDPR), на передачу данных компании Google, а также, согласно ст. 49 абз. 1 лит. a GDPR, на передачу данных в США. Если вы больше не хотите давать свое согласие для каждого отдельного YouTube-видео и загружать такие видео без просмотра данного блокировщика, вы можете выбрать опцию «Всегда принимать файлы YouTube» и таким образом распространить свое согласие на все остальные YouTube-видео, которые вы в будущем будете просматривать на нашем сайте, а также на связанную с этим передачу данных компании Google и в США. Обратите внимание на то, что, по оценке Европейского Верховного суда, уровень защиты данных в США в настоящее время не соответствует стандартам ЕС , поэтому мы не можем предоставить надлежащие гарантии защиты ваших данных, компенсирующие данное несоответствие. Возможные риски передачи данных в США для вас заключаются, в частности, в том, что доступ к ним могут получить государственные органы, а дальнейшая обработка может проходить без отдельного уведомления об этом, а также без предоставления вам реализуемых прав и эффективных средств правовой защиты на основании обеспечения национальной безопасности, в целях уголовного преследования или для других целей, отвечающих общественным интересам США. Вы можете в любой момент отозвать предоставленное согласие с текущего момента и в дальнейшем в меню«Настройки». Для получения более подробной информации обратитесь к нашей Политике конфиденциальности, а также к Политике конфиденциальности компании Google. *Google Ireland Limited, Gordon House, Barrow Street, Dublin 4, Irland; Mutterunternehmen: Google LLC, 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, USA
Вне зависимости от того, коллекционируете ли Вы вина или предпочитаете наслаждаться ими спонтанно, винные шкафы Liebherr серий Vinidor, Grand Cru и Vinothek позволят Вам хранить вина в оптимальных условиях. Смотреть видео
Вне зависимости от того, коллекционируете ли Вы вина или предпочитаете наслаждаться ими спонтанно, винные шкафы Liebherr серий Vinidor, Grand Cru и Vinothek позволят Вам хранить вина в оптимальных условиях.
Нам необходимо ваше согласие Данное YouTube-видео предоставлено компанией Google*. При загрузке этого видеофайла ваши данные, включая IP-адрес, передаются компании Google и могут храниться и обрабатываться ею, в том числе в США. Мы не можем повлиять на дальнейшую обработку таких данных компанией Google. Нажимая кнопку «Принять», для данного видео вы соглашаетесь, согласно ст. 6 абз. 1 лит. a Общего регламента о защите персональных данных (GDPR), на передачу данных компании Google, а также, согласно ст. 49 абз. 1 лит. a GDPR, на передачу данных в США. Если вы больше не хотите давать свое согласие для каждого отдельного YouTube-видео и загружать такие видео без просмотра данного блокировщика, вы можете выбрать опцию «Всегда принимать файлы YouTube» и таким образом распространить свое согласие на все остальные YouTube-видео, которые вы в будущем будете просматривать на нашем сайте, а также на связанную с этим передачу данных компании Google и в США. Обратите внимание на то, что, по оценке Европейского Верховного суда, уровень защиты данных в США в настоящее время не соответствует стандартам ЕС , поэтому мы не можем предоставить надлежащие гарантии защиты ваших данных, компенсирующие данное несоответствие. Возможные риски передачи данных в США для вас заключаются, в частности, в том, что доступ к ним могут получить государственные органы, а дальнейшая обработка может проходить без отдельного уведомления об этом, а также без предоставления вам реализуемых прав и эффективных средств правовой защиты на основании обеспечения национальной безопасности, в целях уголовного преследования или для других целей, отвечающих общественным интересам США. Вы можете в любой момент отозвать предоставленное согласие с текущего момента и в дальнейшем в меню«Настройки». Для получения более подробной информации обратитесь к нашей Политике конфиденциальности, а также к Политике конфиденциальности компании Google. *Google Ireland Limited, Gordon House, Barrow Street, Dublin 4, Irland; Mutterunternehmen: Google LLC, 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, USA

Создавая идеальные условия

Благородные сорта вина требуют хранения в стабильных и контролируемых условиях. Только так вино сможет полностью раскрыть свой насыщенный ароматами и вкусами букет. При этом вибрации, посторонние запахи и ультрафиолетовые лучи могут отрицательно сказаться на процессе созревания вина. В частности, ультрафиолетовое излучение провоцирует комплекс биохимических процессов, стремительно ухудшающих цвет и вкусовые качества вина. При этом даже шаги проходящих мимо людей могут навредить Вашему вину, так как создаваемые ими вибрации нарушают покой молекул вина и мешают естественному процессы созревания.

Инновационные технологии для настоящих ценителей вина

  • Идеальная температура
    Винные шкафы Liebherr предоставляют надёжную защиту вина от неблагоприятных условий хранения. Для более гибкого использования температурные режимы во многих моделях наших винных шкафов могут быть настроены в диапазоне от +5°C до +20°C. Самые передовые технологии обеспечат сохранность вин при стабильной температуре. Благородные вина раскрывают всю глубину своего вкуса при оптимальных температурах в диапазоне от +10°C до +12°C.

    Передовые технологии климатизации Идеальная температура

    Винные шкафы Liebherr предоставляют надёжную защиту вина от неблагоприятных условий хранения. Для более гибкого использования температурные режимы во многих моделях наших винных шкафов могут быть настроены в диапазоне от +5°C до +20°C. Самые передовые технологии обеспечат сохранность вин при стабильной температуре. Благородные вина раскрывают всю глубину своего вкуса при оптимальных температурах в диапазоне от +10°C до +12°C.

  • Оптимальное качество воздуха
    Когда посторонние запахи проникают в бутылку, они быстро растворяются в вине и, тем самым, отрицательно сказываются на его вкусе. Фильтры из активированного угля, предусмотренные в наших винных шкафах, окружат Ваши вина чистым воздухом свободным нежелательных примесей.

    Фильтр из активированного угля Оптимальное качество воздуха

    Когда посторонние запахи проникают в бутылку, они быстро растворяются в вине и, тем самым, отрицательно сказываются на его вкусе. Фильтры из активированного угля, предусмотренные в наших винных шкафах, окружат Ваши вина чистым воздухом свободным нежелательных примесей.

  • Защита от излучения
    Лучи ультрафиолетового спектра могут испортить вино. Поэтому в винных шкафах Liebherr предусмотрены герметичные двери с тонированными стеклопакетами, отражающими ультрафиолетовое излучение. Светодиодное освещение обеспечивает равномерную иллюминацию внутреннего пространства винных шкафов и поспособствует эстетически привлекательной демонстрации вин.

    Защита от ультрафиолетового излучения Защита от излучения

    Лучи ультрафиолетового спектра могут испортить вино. Поэтому в винных шкафах Liebherr предусмотрены герметичные двери с тонированными стеклопакетами, отражающими ультрафиолетовое излучение. Светодиодное освещение обеспечивает равномерную иллюминацию внутреннего пространства винных шкафов и поспособствует эстетически привлекательной демонстрации вин.

  • Хранение при низком уровне вибраций
    Даже незначительные вибрации, вызываемые, например, шагами, могут отрицательно сказаться на процессе выдержки вина. Поэтому наши винные шкафы оснащены низковибрационными компрессорами и специальными вибропоглощающими компонентами. В отдельных устройствах также используется амортизирующий доводчик двери SoftSystem. Благодаря этим решениям, вина хранятся надёжно и долго – пока не появится подходящий повод, чтобы поднять бокал.

    Защита от вибраций Хранение при низком уровне вибраций

    Даже незначительные вибрации, вызываемые, например, шагами, могут отрицательно сказаться на процессе выдержки вина. Поэтому наши винные шкафы оснащены низковибрационными компрессорами и специальными вибропоглощающими компонентами. В отдельных устройствах также используется амортизирующий доводчик двери SoftSystem. Благодаря этим решениям, вина хранятся надёжно и долго – пока не появится подходящий повод, чтобы поднять бокал.

  • Обозримость, надёжность и удобство
    Чтобы для каждого случая иметь под рукой наиболее подходящее вино, настоящие ценители держат наготове сразу несколько бутылок. Лучше всего для этого подходит практичная презентационная полка, предусмотренная в моделях серии Vinidor. Также, в шкафах серии Vinidor все полки устанавливаются на телескопические направляющие, благодаря чему гарантирован лёгкий доступ даже к задним рядам бутылок.

    Деревянные полки Обозримость, надёжность и удобство

    Чтобы для каждого случая иметь под рукой наиболее подходящее вино, настоящие ценители держат наготове сразу несколько бутылок. Лучше всего для этого подходит практичная презентационная полка, предусмотренная в моделях серии Vinidor. Также, в шкафах серии Vinidor все полки устанавливаются на телескопические направляющие, благодаря чему гарантирован лёгкий доступ даже к задним рядам бутылок.

  • Наслаждайтесь каждым глотком

    И вот наступил момент истины: Ваша бутылка благородного вина была откупорена. Правильное хранение поспособствовало его полноценному созреванию. А охлаждение бутылки до наиболее подходящей температуры сервировки незадолго до открытия позволило насладиться вином в полной мере.

    Букет вина раскрывается в бокале по мере контакта с кислородом.

    Букет вина раскрывается в бокале по мере контакта с кислородом.

    Букет вина раскрывается в бокале по мере контакта с кислородом.
    Наслаждайтесь вином не спеша: помешивайте его в бокале, вдохните его аромат. В отличие от вкусовых рецепторов, наше обоняние способно различить сотни различных ароматических ноток. Только после того, как Вы насладитесь ароматом вина, Вам следует его попробовать, позволив ему медленно «раствориться» у Вас во рту. Так аромат и вкус вина раскроют свой полный потенциал.

    Какая температура сервировки наиболее оптимальна?

    Красные вина сервируются при температуре от 14°C до 18°C. И, как правило, чем старше вино, тем выше должна быть его температура сервировки. Молодые сухие белые вина лучше всего подавать охлаждёнными до 8°C. Боле выдержанные и насыщенные белые вина при этом раскрывают свой букет при температурах до 12°C, в то время как сладкие вина следует сервировать при чуть более низких температурах от 6°C до 8°C. Чтобы насладиться искрами шампанских и игристых вин, их следует охладить хотя бы до 8°C. Однако, в конечном счёте, всё решают личные предпочтения каждого. И почему бы Вам не поэкспериментировать с различными температурами сервировки и не узнать, какая их них Вам нравится больше всего?

    Пред тем, как перелить вино в декантер, его следует остудить в винном шкафу.

    Пред тем, как перелить вино в декантер, его следует остудить в винном шкафу.

    Пред тем, как перелить вино в декантер, его следует остудить в винном шкафу.
    Как только температура красного вина поднимается выше критической отметки в 20°C, его букет начинает быстро терять свои свойства. Поэтому такие вина следует употреблять вскоре после переливания в графин или декантер. Следует также учесть, что после переливания в бокал температура вина быстро повышается на один-два градуса, в связи с чем бутылки следует охлаждать непосредственно перед сервировкой вина.

    Декантер или аэратор?

    Не всем винам идёт на пользу переливание в графин. Красные вина, хранившиеся длительное время, следует аккуратно перелить в узкий декантер, чтобы отфильтровать таким образом осадок. При этом следует обеспечить минимальную площадь контакта с кислородом, так как он может быстро испортить выдержанные винах.

    С другой стороны, молодые красные вина рекомендуется переливать в широкие графины, чтобы насладиться их юным букетом. При переливании таких вин в большие графины луковичной формы происходит контакт с кислородом, позволяющий им полностью раскрыть свой вкус и стать более гармоничными.

    Правильно подобранный бокал подчеркнёт самобытность и характер вина

    Правильно подобранный бокал подчеркнёт самобытность и характер вина

    Какой формы бокал выбрать?

    Вином невозможно полностью насладиться, если пить его из бокала неподходящей формы. Например, зрелые красные вина лучше всего раскрывают свой букет в больших бокалах, по форме схожих с бутоном тюльпана. Бокалы более вытянутой и изящной формы подчеркнут фруктовые нотки молодых белых вин. Для шампанских и игристых вин при этом идеально подходят вытянутые тонкие фужеры, так как подобная флейтообразная форма дольше сохраняет углекислый газ в напитке и позволяет ему завораживающе искриться.

    Начиная с оптимальной температуры сервировки и заканчивая правильным выбором бокала, наслаждение вином относится к числу древнейших традиций. Винные шкафы Liebherr обеспечивают не только оптимальные условия для хранения вин, но также и идеальную температуру их сервировки. Так, для любого случая будет готова подходящая бутылка вина, которым Вы сможете по-настоящему насладиться.

    Хранение при идеальной температуре сервировки

    Благодаря выверенному взаимодействию между температурой и влажностью, наши винные шкафы обеспечивают идеальные условия для хранения самых требовательных вин. Больше наслаждения благодаря технологиям

    Серия Vinidor: на изображении показано внутренне распределение температур.

    Серия Vinidor: на изображении показано внутренне распределение температур.

    Серия Vinidor

    Модели серии Vinidor имеют две или три температурные зоны, каждая из которых может быть независимо настроена в диапазоне от +5°C до +20°C. Таким образом, винные шкафы серии Vinidor отличают высокая гибкость и непревзойдённое удобство. В частности, они позволяют одновременно поддерживать идеальную температуру сервировки красных, белых и шампанских вин. Также, винные шкафы серии Vinidor обеспечивают идеальные условия для длительного хранения вин. Сочетание оптимальных размеров и продуманной системы регулировки температурных зон делает винные шкафы Vinidor отличным решением для хранения практически любой коллекции вин.

    Винные климатические шкафы: на изображении показано внутренне распределение температур.

    Винные климатические шкафы: на изображении показано внутренне распределение температур.

    Винные климатические шкафы

    Винные климатические шкафы создают условия хранения, аналогичные винному погребу. Электронная система управления этих устройств поддерживает равномерную и постоянную температуру во всём их внутреннем пространстве. Благодаря этому винные климатические шкафы идеально подходят для длительного хранения и созревания вина. В дополнение к этому, температура в них может быть установлена в диапазоне от +5°C до +20°C, а большая вместительность позволит хранить большие винные запасы в идеальных условиях. Винные климатические шкафы Liebherr серий GrandCru и Vinothek охватывают устройства различных размеров и исполнений.

    Мультитемпературные винные шкафы: на изображении показано внутренне распределение температур.

    Мультитемпературные винные шкафы: на изображении показано внутренне распределение температур.

    Мультитемпературные винные шкафы

    Мультитемпературные винные шкафы серии Vinothek особенно хорошо подходят для хранения вин различных сортов, для каждого из которых поддерживается идеальная температура. Специальные технологии создают внутри этих винных шкафов различные температурные зоны. Так, красные вина могу храниться при +18°C в верхней температурной зоне, в то время как поддерживаемая в нижней зоне температура +5°C идеально подходит для хранения игристых или шампанских вин. Средняя температурная секция, в свою очередь, оптимальна для хранения белых вин.

    Винные шкафы

    Как для домашнего использования, так и для гастрономии: Liebherr предлагает широкий спектр винных шкафов, приспособленных для различных сфер применения.

    Дизайн

    Великолепный дизайн: При разработке поверхностей и форм новых устройств инженеры Liebherr уделяют большое внимание их элегантному облику и соответствию актуальным тенденциям оформления интерьеров. Дизайнерские серии