Vino: la cultura de un aficionado

Ya sea que recibas la visita de tu familia, pases el rato con buenos amigos o te decidas por una noche tranquila en casa, siempre hay una excusa perfecta para abrir una buena botella de vino. Para que un vino cultivado con esmero y añejado a la perfección desarrolle todo su sabor, debe ser tratado con sumo cuidado. Estos vinos finos deben ser almacenados bajo las condiciones más favorables, a la temperatura adecuada. ¡Será un verdadero placer beberlos!

Cómo almacenar y disfrutar de vinos finos

La temperatura adecuada es siempre un factor clave, tanto durante la maduración de las uvas como en la producción y el almacenamiento de los vinos, incluso en el momento mismo de beberlo.

La temperatura adecuada es siempre un factor clave, tanto durante la maduración de las uvas como en la producción y el almacenamiento de los vinos, incluso en el momento mismo de beberlo.

Desde que aparecen los primeros brotes de la vid hasta el envasado, los productores vitivinícolas aplican gran cantidad de conocimientos, devoción y diligencia para asegurarse de que sus botellas contengan los mejores productos. Los vinos blancos se añejan en toneles o tanques especiales durante varios meses hasta que están listos para el envasado. Por otra parte, los vinos tintos pueden demorar varios años en madurar, e incluso luego de ese tiempo es posible que algunos no hayan desarrollado todo su sabor. Al estar en condiciones óptimas de almacenamiento, los vinos pueden madurar hasta su punto óptimo y mejorar incluso en la botella.

Frío constante: un clima de ensueño para tu vino

Ya sea invierno o verano, el vino requiere de una temperatura constante. Tus valiosas botellas deben estar al resguardo de la luz UV y de todo tipo de aromas y olores. Incluso el aire seco y la vibración pueden afectar la calidad del vino. En los gabinetes para vinos de Liebherr, los vinos finos están seguros en las condiciones de almacenamiento ideales, para garantizarte un verdadero placer cuando abras una botella.

Liebherr, expertos en vinos

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La elaboración de vinos es un proceso exigente que requiere sumo cuidado y profesionalismo. En esta película podrás ver los procesos y aprender por qué el gabinete para vinos de Liebherr es el mejor lugar para almacenar tus vinos.

Déjalo descansar y madurar

La champaña realiza una segunda fermentación en la botella.

La champaña realiza una segunda fermentación en la botella.

La champaña realiza una segunda fermentación en la botella.
La champaña realiza una segunda fermentación en la botella. Para agilizar este proceso, el productor incorpora más levadura y azúcar al vino básico. Luego del añejamiento, las botellas atraviesan un proceso de removido (remuage) sobre soportes especiales conocidos como pupitres, en el que las botellas de vino se rotan a mano para que los sedimentos de levadura se depositen en el cuello de la botella.

«Un toque de manzana, notas florales de lilas o un buqué aromático con reminiscencias de canela». Los aficionados del vino usan descripciones figurativas para caracterizar los sabores y los aromas del buqué de un buen vino. La variedad de la uva, las condiciones del suelo y la época de la cosecha tienen todos gran importancia en el sabor del vino, al igual que la duración y la naturaleza de los procesos de añejamiento. Para que el sabor se desarrolle, entran en acción delicados procesos microbiológicos. Muchos continúan incluso después de la etapa de envasado. Los aficionados al vino conocen este proceso como añejamiento en botella y es en esta etapa cuando muchos vinos finos adoptan un sabor formidable.

Durante el añejamiento de las botellas, el vino debe almacenarse en un lugar resguardado de las influencias ambientales.

Durante el añejamiento de las botellas, el vino debe almacenarse en un lugar resguardado de las influencias ambientales.

Añejamiento de botellas

Durante la etapa de añejamiento de las botellas, muchas de las sustancias presentes en el vino, principalmente los ácidos, los taninos y los colorantes, interactúan entre sí. Esta interacción mitiga el sabor fuerte de la madera y permite que los sabores frutales se desarrollen. Dependiendo del tipo de vino, es posible que alcanzar su punto de sabor máximo demore años. Durante este tiempo, las influencias ambientales, como los olores del aire, pueden distorsionar el sabor del vino, en especial cuando se los almacena en los estantes abiertos de una cocina. Es importante recordar que no todas las bodegas son bodegas ideales.

Los corchos naturales conservan su calidad cuando el nivel de humedad es superior al 50%.

Los corchos naturales conservan su calidad cuando el nivel de humedad es superior al 50%.

El secreto del añejamiento exitoso de las botellas

  • El vino tiene mejor capacidad de desarrollar su sabor cuando las botellas se almacenan a una temperatura fría y constante de entre 50°F (10°C) y 54 F (12,22°C). El calor impide el proceso de añejamiento y destruye los notas finas de sabor.
  • El oxígeno, que habitualmente penetra las botellas a través de corchos resecos, también distorsiona el proceso de añejamiento.
  • Un nivel de humedad superior al 50% mantiene el corcho intacto. Las botellas permanecen totalmente selladas: el vino queda protegido.

Los gabinetes para vinos ofrecen condiciones de almacenamiento constante, es decir, el ambiente óptimo para que el vino se añeje en la botella.

Video

Tanto si eres un cuidadoso coleccionista de vinos finos como un aficionado espontáneo, los gabinetes para vinos Vinidor, Grand Cru y Vinothek de Liebherr te permiten almacenarlos en óptimas condiciones.
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Tanto si eres un cuidadoso coleccionista de vinos finos como un aficionado espontáneo, los gabinetes para vinos de Liebherr te permiten almacenarlos en óptimas condiciones. Ver el video
Tanto si eres un cuidadoso coleccionista de vinos finos como un aficionado espontáneo, los gabinetes para vinos Vinidor, Grand Cru y Vinothek de Liebherr te permiten almacenarlos en óptimas condiciones.
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Crear las mejores condiciones de almacenamiento

Un vino de alta calidad debe mantenerse almacenado con serenidad y bajo condiciones controladas. Solo en dichas circunstancias los aromas complejos y las nimiedades de sabor podrán desarrollarse en la botella. Las vibraciones, los olores y la luz UV interfieren en este proceso de desarrollo. La luz UV puede desencadenar procesos bioquímicos en el vino y hacer que su sabor y color se deterioren. Las vibraciones provocadas por el movimiento de gente también pueden dañar un producto sensible y afectar el proceso natural de añejamiento de las moléculas del vino.

Tecnología de vanguardia para aficionados del vino

  • La temperatura perfecta
    Dentro de los gabinetes para vinos de Liebherr, el vino está protegido frente a condiciones de almacenamiento perjudiciales. Para permitir un uso flexible, muchos gabinetes de vinos se pueden programar a una temperatura de entre 41°F (5°C) y 68°F (20°C). Nuestras innovadoras tecnologías aseguran el almacenamiento de las botellas a una temperatura constante. El vino de buena calidad desarrolla todo su sabor a una temperatura óptima de entre 50 F (10°C) y 54 F (12,22°C).

    La última tecnología climática La temperatura perfecta

    Dentro de los gabinetes para vinos de Liebherr, el vino está protegido frente a condiciones de almacenamiento perjudiciales. Para permitir un uso flexible, muchos gabinetes de vinos se pueden programar a una temperatura de entre 41°F (5°C) y 68°F (20°C). Nuestras innovadoras tecnologías aseguran el almacenamiento de las botellas a una temperatura constante. El vino de buena calidad desarrolla todo su sabor a una temperatura óptima de entre 50 F (10°C) y 54 F (12,22°C).

  • Seguridad frente a los olores
    Si los olores penetran la botella, el vino los absorbe y su sabor se deteriora. El filtro de carbón activado de nuestros gabinetes para vinos garantiza que tus preciadas botellas estén rodeadas de aire libre de olores.

    Filtro de carbón activado Seguridad frente a los olores

    Si los olores penetran la botella, el vino los absorbe y su sabor se deteriora. El filtro de carbón activado de nuestros gabinetes para vinos garantiza que tus preciadas botellas estén rodeadas de aire libre de olores.

  • Protección contra la radiación
    La luz UV puede estropear el vino. Las puertas de vidrio aisladas y resistentes a la luz UV de nuestros gabinetes para vinos evitan que los rayos UV ingresen al electrodoméstico. En el interior, las luces LED iluminan las botellas delicadamente, para que tus vinos tengan una presentación con estilo.

    Protección contra la luz UV Protección contra la radiación

    La luz UV puede estropear el vino. Las puertas de vidrio aisladas y resistentes a la luz UV de nuestros gabinetes para vinos evitan que los rayos UV ingresen al electrodoméstico. En el interior, las luces LED iluminan las botellas delicadamente, para que tus vinos tengan una presentación con estilo.

  • Almacenamiento de baja vibración
    Hasta la vibración más leve, como la que provoca el movimiento de gente, puede afectar el proceso de añejamiento del vino. Nuestros gabinetes para vinos están equipados con compresores de baja vibración, componentes que amortiguan las vibraciones y, en el caso de nuestros modelos superiores, un mecanismo de cierre suave llamado SoftSystem. Gracias a esta serenidad, el vino es almacenado de forma segura durante mucho tiempo, hasta que surja la buena oportunidad de levantar una copa.

    Amortiguación de la vibración Almacenamiento de baja vibración

    Hasta la vibración más leve, como la que provoca el movimiento de gente, puede afectar el proceso de añejamiento del vino. Nuestros gabinetes para vinos están equipados con compresores de baja vibración, componentes que amortiguan las vibraciones y, en el caso de nuestros modelos superiores, un mecanismo de cierre suave llamado SoftSystem. Gracias a esta serenidad, el vino es almacenado de forma segura durante mucho tiempo, hasta que surja la buena oportunidad de levantar una copa.

  • Dispuestos con simpleza, sofisticados y naturales
    Para disfrutar del vino adecuado en cada ocasión, los aficionados del vino mantienen una selección de botellas preparadas para esos momentos. Gracias a los anaqueles extraíbles de madera natural, hechos a mano, será sencillo encontrar el vino que buscas.

    Anaqueles de madera Dispuestos con simpleza, sofisticados y naturales

    Para disfrutar del vino adecuado en cada ocasión, los aficionados del vino mantienen una selección de botellas preparadas para esos momentos. Gracias a los anaqueles extraíbles de madera natural, hechos a mano, será sencillo encontrar el vino que buscas.

  • Disfruta cada trago

    Ha llegado el momento de la verdad: has destapado tu vino fino. Al haber sido almacenado en las condiciones correctas, seguramente habrá desarrollado su sabor óptimo. Para disfrutarlo en su mejor punto, antes de abrirlo debes dejar que alcance la temperatura adecuada para servirlo.

    El sabor se desarrolla en la copa cuando el vino entra en contacto con el oxígeno.

    El sabor se desarrolla en la copa cuando el vino entra en contacto con el oxígeno.

    El sabor se desarrolla en la copa cuando el vino entra en contacto con el oxígeno.
    Tómate el tiempo para disfrutar tu vino: mueve el vino girando la copa y siente su aroma. A diferencia de la lengua, la nariz detecta cientos de diferentes aromas. Solo después de disfrutar del aroma deberías probar el vino. Bebe un sorbo y deja que se «evapore» lentamente en tu boca. De esta manera, podrás sentir todo el aroma y el sabor.

    ¿Cuál es la temperatura óptima para servir un vino?

    El vino tinto se sirve a una temperatura de entre 57°F (13,89°C) y 64 F (17,78°C). En general, cuanto más añejado está el vino, mayor debe ser la temperatura. El vino blanco seco y fresco debe enfriarse a 46 F (7,78°C). Los vinos blancos más maduros y con más cuerpo desarrollan su sabor a una temperatura de hasta 54°F (12,22°C), mientras que los vinos dulces se deben servir a una temperatura ligeramente más fría de entre 43 F (6,11°C) y 46 F (7,78°C). Para disfrutar de una champaña efervescente o un vino espumante, se debe enfriar al menos hasta los 46°F (7,78°C). Sin embargo, al fin y al cabo, todo radica en los gustos personales... así que, ¿por qué no experimentar con diferentes temperaturas a la hora de servir el vino? Descubre qué es lo que más disfrutas

    Antes de colocarlo en una garrafa, el vino debe enfriarse en un gabinete para vinos.

    Antes de colocarlo en una garrafa, el vino debe enfriarse en un gabinete para vinos.

    Antes de colocarlo en una garrafa, el vino debe enfriarse en un gabinete para vinos.
    Tan pronto como la temperatura del vino tinto supera el nivel crítico de 20°C (68 F), el buqué empieza a deteriorarse. Por lo tanto, estos vinos deben consumirse poco después de haber sido decantados o aireados. También deberías notar que al ser servido en una copa, el vino aumenta rápidamente su temperatura en uno o dos grados; por ello, se debe enfriar la botella antes según sea necesario.

    ¿Decantar o airear?

    Para no todos los vinos es bueno servirlos directamente en una garrafa. Los vinos tintos que han sido almacenados durante mucho tiempo deben verterse con cuidado en un decantador más pequeño para separar el sedimento de la bebida. El contacto con el oxígeno, que puede oxidar y estropear los vinos más maduros, debe ser minimizado mediante el uso de recipientes con la menor área posible.

    Por otro lado, los vinos tintos más jóvenes deben verterse en una garrafa y debes beberlos cuando todavía no han madurado y están en su mejor condición. El contacto con el oxígeno, que sucede al verterlos en una garrafa bulbosa, les permite desarrollar su sabor y lograr más armonía.

    La copa adecuada realza las características individuales de un vino

    La copa adecuada realza las características individuales de un vino

    ¿Qué forma de copa debo usar para cada vino?

    La forma de la copa tiene gran influencia sobre el placer de beber el vino. Los vinos tintos maduros despliegan su buqué en copas grandes y bulbosas. Las copas curvas destacan las notas frutales de los vinos blancos jóvenes. La champaña resulta más efervescente y espumosa en copas altas y delgadas. La forma alta y alargada evita que el dióxido de carbono se disipe muy rápidamente, para que la champaña pueda entrar en efervescencia.

    Desde la temperatura óptima para servirlos hasta la opción de la copa adecuada: el vino es uno de los bienes culturales más antiguos y beberlo debería ser un verdadero placer. Los gabinetes para vinos de Liebherr garantizan que el vino sea almacenado y servido en condiciones óptimas y a la temperatura perfecta, para que puedas tener lista la botella adecuada para cada ocasión y disfrutar de verdad de tu vino.

    Gabinetes de almacenamiento para vinos de Liebherr

    Los gabinetes para vinos de Liebherr presentan entre una y tres zonas de temperatura, que se pueden regular independientemente entre 41 F (5°C) y 68 F (20°C). Esta función te ofrece flexibilidad máxima. Los gabinetes de una zona son perfectos para almacenar botellas de vino con requerimientos similares a la temperatura perfecta para servirlos. Nuestros gabinetes de zonas múltiples te permiten almacenar vinos tintos, blancos y champañas de manera simultánea, todos a la temperatura perfecta para servirlos. Otra opción es designar una zona para almacenar vinos a largo plazo. Nuestros gabinetes para vinos ofrecen las condiciones climáticas ideales. Un filtro de carbón activado impide que los olores del exterior estropeen tu colección. Gracias a sus diferentes tamaños y sus controles precisos de temperatura ajustables, los gabinetes para vinos de Liebherr marcan la pauta de almacenamiento de cualquier colección de vinos.

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    Combina tu pasión por el vino con un sistema de almacenamiento perfecto para tus alimentos. El asombroso refrigerador, congelador y gabinete para vinos SBS 246 (modelos WF 1061 y RB 1410 combinados) presenta 5 zonas individuales de temperatura. Presenta la tecnología BioFresh patentada de Liebherr. El gabinete para vinos de zona dual permite almacenar hasta 34 botellas estándar tipo Bordeaux en anaqueles de madera de haya montados sobre rieles telescópicos suaves. Un exclusivo anaquel desplegable de presentación te permite mostrar tus vinos más finos.

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