La technologie pour une fraîcheur et des saveurs longue durée

« Aucun plaisir n'est éphémère, car l'impression qu'il laisse perdure », disait Goethe avec pertinence. Pour un plaisir longue durée, Liebherr a mis au point des technologies qui permettent de conserver les aliments plus longtemps en préservant leur saveur, leurs vitamines et leur aspect. Que ce soit pour réfrigérer, congeler ou stocker, l'harmonie entre une température constante et une hygrométrie adaptée est absolument déterminante.

Manger, ce n'est pas seulement se nourrir

Le poisson est un aliment particulièrement exigeant en termes de conservation et doit être réfrigéré en permanence.

Le poisson est un aliment particulièrement exigeant en termes de conservation et doit être réfrigéré en permanence.

Ces dernières décennies ont été marquées par une hausse de nos exigences en termes de qualité des aliments et de l'alimentation. De nos jours, manger, ce n'est pas seulement se nourrir : pour nombre d'entre nous, manger est devenu avant tout synonyme de plaisir. Et pour ce plaisir, nous sommes prêts à investir du temps et de l'argent dans des aliments frais de qualité. Ainsi, de plus en plus souvent, les courses se font au marché ou dans les magasins bio.

Bien réfrigérer, pour un plaisir intense

Pour que l'investissement dans des produits frais et savoureux vaille vraiment la peine, les fruits, la viande, etc. doivent être correctement stockés, car les variations de température nuisent à la qualité. En particulier pour la congélation, une température aussi basse que possible joue un rôle important, pour que les arômes et les substances nutritives soient bien conservés.

Le plaisir des yeux et des papilles

Grâce à des technologies de réfrigération et de congélation innovantes, Liebherr contribue à une conservation nettement plus prolongée de l'aspect visuel, du croquant et de la saveur des aliments. Et comme il est bien connu que l'on mange aussi avec les yeux, des LED économes en énergie assurent un éclairage agréable de l'intérieur de l'appareil et de son contenu.

Stockage des aliments

Dans les appareils BioFresh, la combinaison optimale entre la température et l’humidité ambiante garantit que même les aliments sensibles conservent plus longtemps leurs arômes et leurs vitamines. Stockage des aliments avec BioFresh

La fraîcheur tout droit sortie du congélateur

Profitez du plaisir savoureux des produits de saison congelés à tout moment de l'année.

Profitez du plaisir savoureux des produits de saison congelés à tout moment de l'année.

Profitez du plaisir savoureux des produits de saison congelés à tout moment de l'année.
Herbes épicées, baies sucrées ou légumes à feuilles arômatiques : pour profiter de produits de saison à tout moment de l'année, il faut les congeler lorsqu'ils sont frais.

La congélation des aliments ne prolonge pas seulement leur durée de conservation : plus les aliments sont congelés frais et rapidement, plus les vitamines et les minéraux sont préservés. C'est pourquoi le poisson qui vient d'être pêché est congelé directement en mer. Grâce à cette congélation « choc », même après la décongélation, il atteint un haut niveau de fraîcheur une fois proposé à la vente au rayon poissonnerie du supermarché après de longues heures de transport. Cette méthode, vous pouvez aussi l'utiliser chez vous. La fonction automatique SuperFrost de Liebherr fait baisser la température dans le compartiment de congélation à -32 C. Ce système crée des réserves de froid qui assurent la conservation du goût et des vitamines des légumes frais de saison au moyen d'une congélation rapide. Lorsque les aliments sont congelés à cœur, la fonction SuperFrost repasse automatiquement en mode normal et contribue ainsi aux économies d'énergie.

Une dernière chose :contrairement à la congélation, la décongélation doit se faire lentement et en douceur, de préférence au réfrigérateur.

Les innovations de Liebherr pour la congélation

  • Fini le givre !
    Un dégivrage régulier permet d'économiser de l'électricité. La fonction NoFrost le fait automatiquement. Dès que l'évaporateur accumule une couche de givre, un capteur déclenche le processus de dégivrage. Le ventilateur s'éteint, les serpentins de l'évaporateur sont réchauffés et la couche de givre fond sans que la température à l'intérieur du congélateur n'augmente. L'appareil reste exempt de givre et la consommation d'énergie reste constante. Et pour vous, plus de corvée de dégivrage !

    NoFrost Fini le givre !

    Un dégivrage régulier permet d'économiser de l'électricité. La fonction NoFrost le fait automatiquement. Dès que l'évaporateur accumule une couche de givre, un capteur déclenche le processus de dégivrage. Le ventilateur s'éteint, les serpentins de l'évaporateur sont réchauffés et la couche de givre fond sans que la température à l'intérieur du congélateur n'augmente. L'appareil reste exempt de givre et la consommation d'énergie reste constante. Et pour vous, plus de corvée de dégivrage !

  • Pour que le froid reste dans le congélateur
    Du froid s'échappe du congélateur à chaque ouverture. Non seulement cela fait bondir la consommation d'énergie, mais génère également des variations de température qui nuisent à la qualité du contenu. Grâce aux tiroirs très hauts et entièrement fermés, avec FrostSafe, la quantité de froid qui s'échappe est nettement moindre qu'avec les congélateurs classiques. De plus, grâce à la façade transparente, vous avez un bon aperçu du contenu sans être obligé de sortir le tiroir.

    FrostSafe Pour que le froid reste dans le congélateur

    Du froid s'échappe du congélateur à chaque ouverture. Non seulement cela fait bondir la consommation d'énergie, mais génère également des variations de température qui nuisent à la qualité du contenu. Grâce aux tiroirs très hauts et entièrement fermés, avec FrostSafe, la quantité de froid qui s'échappe est nettement moindre qu'avec les congélateurs classiques. De plus, grâce à la façade transparente, vous avez un bon aperçu du contenu sans être obligé de sortir le tiroir.

  • Facile à manipuler
    Sur les modèles de la série de congélateurs NoFrost en largeur 70 cm, les tiroirs sont montés sur des rails télescopiques pour être plus faciles à sortir. Grâce à la poignée intégrée, ils peuvent être retirés sans effort.

    Rails télescopiques Facile à manipuler

    Sur les modèles de la série de congélateurs NoFrost en largeur 70 cm, les tiroirs sont montés sur des rails télescopiques pour être plus faciles à sortir. Grâce à la poignée intégrée, ils peuvent être retirés sans effort.

  • Une réserve de glaçons
    Les amuse-bouche sont en place, le vin et le champagne sont au frais et même les verres brillent de mille feux : les invités peuvent arriver. Dans l'excitation de la fête, vous avez juste oublié de réalimenter le bac à glaçons. Avec IceMaker, la préparation manuelle de glaçons appartient désormais au passé. Que ce soit avec une arrivée d'eau fixe ou avec un réservoir d'eau intégré, les glaçons se préparent à la demande.

    IceMaker Une réserve de glaçons

    Les amuse-bouche sont en place, le vin et le champagne sont au frais et même les verres brillent de mille feux : les invités peuvent arriver. Dans l'excitation de la fête, vous avez juste oublié de réalimenter le bac à glaçons. Avec IceMaker, la préparation manuelle de glaçons appartient désormais au passé. Que ce soit avec une arrivée d'eau fixe ou avec un réservoir d'eau intégré, les glaçons se préparent à la demande.

  • Des baies et des herbes appétissantes
    Quiconque a déjà essayé de congeler des baies, de l'ail des ours ou du basilic connaît bien le problème. Dans les sachets de congélation, les fruits et les herbes collent facilement les uns aux autres, ce qui rend difficile le prélèvement de portions. Avec cette agglutination, leur forme en pâtit également. La solution, c'est le tiroir spécial réservé aux herbes et aux baies : les mûres et les feuilles de blette y sont parfaitement rangées et triées. Au bout de dix à douze heures de précongélation, vous pouvez ranger vos aliments individuellement dans des sachets de congélation ou des récipients en plastique refermables.

    Tiroir pour baies Des baies et des herbes appétissantes

    Quiconque a déjà essayé de congeler des baies, de l'ail des ours ou du basilic connaît bien le problème. Dans les sachets de congélation, les fruits et les herbes collent facilement les uns aux autres, ce qui rend difficile le prélèvement de portions. Avec cette agglutination, leur forme en pâtit également. La solution, c'est le tiroir spécial réservé aux herbes et aux baies : les mûres et les feuilles de blette y sont parfaitement rangées et triées. Au bout de dix à douze heures de précongélation, vous pouvez ranger vos aliments individuellement dans des sachets de congélation ou des récipients en plastique refermables.

  • Faciliter la congélation
    Avec le système automatique SuperFrost, la congélation est encore plus simple et plus économique. Il se charge d’abaisser rapidement la température à -32 C et assure une réserve de froid pour une congélation préservant la richesse en vitamines des aliments. Une fois le processus de congélation terminé, le système automatique SuperFrost repasse automatiquement en mode normal et contribue ainsi à réduire la consommation d'électricité.

    SuperFrost Faciliter la congélation

    Avec le système automatique SuperFrost, la congélation est encore plus simple et plus économique. Il se charge d’abaisser rapidement la température à -32 C et assure une réserve de froid pour une congélation préservant la richesse en vitamines des aliments. Une fois le processus de congélation terminé, le système automatique SuperFrost repasse automatiquement en mode normal et contribue ainsi à réduire la consommation d'électricité.

  • Vidéo

    Dans les appareils équipés du NoFrost, les denrées sont congelées par un air froid sec et ventilé et l’humidité contenue dans l’air est évacuée. Le congélateur reste exempt de givre sans dégivrage manuel.
    Nous avons besoin de votre consentement Cette vidéo YouTube est mise à disposition par Google*. Si vous téléchargez la vidéo, vos données, notamment votre adresse IP, sont transmises à Google et peuvent être conservées et traitées par Google, notamment aux États-Unis. Nous n’avons aucune influence sur le traitement des données ultérieur effectué par Google. En cliquant sur « Accepter », vous consentez à la transmission des données à Google pour cette vidéo conformément à l'art. 6 paragr. 1 point a) du RGPD et vous consentez également explicitement au transfert des données vers les États-Unis conformément à l'art. 49 paragr. 1 point a) du RGPD. Si vous ne voulez plus consentir à chacune des vidéos YouTube à l'avenir et que vous souhaitez pouvoir les télécharger sans ce blocage, vous pouvez également sélectionner « Toujours accepter YouTube » et ainsi consentir à la transmission et au transfert des données correspondants à Google aux États-Unis pour toutes les vidéos YouTube ultérieures que vous consulterez à l'avenir sur notre site web. Veuillez noter que selon la Cour de justice de l'Union européenne, il n'existe pas actuellement aux États-Unis de niveau de protection des données approprié conformément aux normes de l'UE et actuellement nous ne pouvons pas non plus fournir de garanties appropriées pour protéger vos données pour combler ce déficit. Les risques que ce transfert des données vers les États-Unis peut comporter pour vous sont notamment qu'un accès par des autorités publiques ne peut pas être exclu et que vos données pourraient être traitées, éventuellement sans que vous en soyez informé et sans que vous disposiez de droits opposables et de possibilités effectives de recours, pour des raisons de sécurité nationale, de poursuite pénale ou pour d'autres finalités dans l'intérêt public des États-Unis. Vous pouvez retirer à tout moment avec effet pour l'avenir les consentements donnés par l'intermédiaire des Paramètres. Vous trouverez d'autres informations dans notre Déclaration de protection des données et dans la Déclaration de protection des données de Google. *Google Ireland Limited, Gordon House, Barrow Street, Dublin 4, Irland; Mutterunternehmen: Google LLC, 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, USA
    Dans les appareils équipés du NoFrost, les denrées sont congelées par un air froid sec et ventilé et l’humidité contenue dans l’air est évacuée. Le congélateur reste exempt de givre sans dégivrage manuel. Voir la vidéo
    Dans les appareils équipés du NoFrost, les denrées sont congelées par un air froid sec et ventilé et l’humidité contenue dans l’air est évacuée. Le congélateur reste exempt de givre sans dégivrage manuel.
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    Préserver les vitamines et le goût

    Faites-vous plaisir sans trop d'efforts avec des plats simples composés d'ingrédients frais.

    Faites-vous plaisir sans trop d'efforts avec des plats simples composés d'ingrédients frais.

    Une salade folle avec des herbes aromatiques, accompagnée de croûtons de pain croquants et d'un peu d'huile d'olive : se nourrir sainement avec des aliments riches en vitamines n'est pas seulement bon pour le corps et l'esprit. Des produits frais et de qualité offrent un plaisir culinaire sans trop d'efforts. Pour conserver plus longtemps le goût, la forme et la valeur nutritive des aliments, Liebherr a mis au point des technologies innovantes qui les refroidissent en douceur pour une fraîcheur longue durée.

    Fonctions et équipements pour une conservation idéale

    Réglage de la température et de l'hygrométrie

    La durée de préservation des arômes et des vitamines des aliments dépend principalement de l'hygrométrie et de la température pendant la conservation. Cependant, les exigences sont très différentes selon qu'il agit de viande, de produits laitiers, de fruits ou de légumes. Avec un maximum de trois tiroirs fonctionnant comme des zones climatiques, le BioFresh offre des conditions de conservation optimales pour chaque catégorie d'aliments. Pour encore plus de flexibilité, le tiroir BioFresh-Plus vous permet de réguler séparément la température et l'humidité.

    Une cave dans votre réfrigérateur

    Pour tous les aliments pour lesquels le réfrigérateur est trop froid et le garde-manger trop chaud, le compartiment « zone cave » offre des conditions idéales.

    Sur deux niveaux, vous avez suffisamment de place pour ranger des aliments comme le beurre, les pommes de terre et les oignons, ainsi que des bouteilles. La température de la zone cave peut être réglée indépendamment de la partie réfrigérateur entre +4 C et +14 C.

    Rétablir la chaîne du froid

    Pour que la salade aux herbes sauvages soit encore croquante et parfumée le lendemain, il est indispensable de ne pas rompre trop longtemps la chaîne du froid. Les aliments sensibles comme les fruits ou les légumes à feuilles notamment doivent être rapidement refroidis après leur transport jusqu'à la maison. C'est là qu'intervient le système PowerCooling de Liebherr. Il assure l'homogénéité des températures et le refroidissement rapide des aliments qui viennent d'être mis au frais. Pour ne pas perdre de froid, un contact de porte coupe le ventilateur lorsque la porte est ouverte. La précieuse énergie est ainsi économisée.

    Plus de fraîcheur grâce à la régulation séparée du congélateur et du réfrigérateur

    Le système DuoCooling est basé sur deux circuits de froid indépendants, pour éviter tout échange d'air entre le réfrigérateur et le congélateur. La température peut donc être réglée séparément. L'arrivée d'air froid séparée permet d'éviter la transmission d'odeurs d'un compartiment à l'autre. Les aliments du réfrigérateur sont également protégés du dessèchement par l'air froid venu du congélateur. Les aliments conservent ainsi leur forme, leur consistance et une saveur intacte.

    Tous les appareils Liebherr ne disposent pas des équipements cités.

    Vidéo

    La vidéo illustre les avantages et le fonctionnement de la technologie DuoCooling.
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    Deux circuits de froid réglables indépendamment l'un de l'autre : la vidéo illustre le fonctionnement de la technologie DuoCooling. Voir la vidéo
    La vidéo illustre les avantages et le fonctionnement de la technologie DuoCooling.
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    Stockage des aliments

    Dans les appareils BioFresh, la combinaison optimale entre la température et l’humidité ambiante garantit que même les aliments sensibles conservent plus longtemps leurs arômes et leurs vitamines. Stockage des aliments avec BioFresh

    Préparer le plaisir des papilles

    Dégusté à la bonne température, le vin devient une véritable expérience de plaisir pour les yeux, le nez et les papilles.

    Dégusté à la bonne température, le vin devient une véritable expérience de plaisir pour les yeux, le nez et les papilles.

    La durée de préservation des arômes et de la fraîcheur des aliments dépend principalement de l'hygrométrie et de la température pendant la conservation. Au moment de la dégustation, la température joue également un rôle décisif. Ce n'est qu'en étant bien tempérés que les aliments et d'autres denrées pourront développer tous leurs arômes authentiques. Ainsi, le fromage est bien plus parfumé à température ambiante que lorsqu'il sort directement du réfrigérateur. Le vin également, en fonction de son type, doit être amené à la bonne température.

    Chez Liebherr, nous avons perfectionné l'harmonie entre la température et l'hygrométrie au fil des années en appliquant notre savoir-faire technologique.

    Un vin tempéré comme il faut

    Étant donné que les différentes sortes de vin exigent des températures de dégustation différentes, les connaisseurs amènent leurs vins à la bonne température dans des armoires de mise en température. Chez Liebherr, une commande électronique de précision veille à ce que les vins rouges, les vins blancs et le champagne soient amenés à la bonne température pour les servir. Grâce à des températures constantes et une hygrométrie supérieure à 50 %, les caves de vieillissement de Liebherr garantissent une conservation optimale de vos précieux nectars sur plusieurs années, leur permettant de poursuivre leur maturation.

    Les cigares sont des produits naturels qui nécessitent des conditions de conservation particulières.

    Les cigares sont des produits naturels qui nécessitent des conditions de conservation particulières.

    Conserver les cigares dans un climat optimal

    Depuis quelques années, Liebherr met également son savoir-faire au service du développement et de la fabrication de caves à cigares. Afin de conserver tout l'arôme des cigares et d'éviter leur dessèchement, les collectionneurs entreposent leurs Cohiba, Montecristo et autres dans des conditions de température et d'hygrométrie sous contrôle. L'Humidor offre des températures constantes qui créent le climat parfait pour les cigares, afin de pouvoir en profiter à la meilleure occasion.

    Compétence en vins

    Cultivé avec soin, vieilli avec professionnalisme et tempéré à point – la bonne technique de conservation est l’unique condition permettant à un vin d’offrir un plaisir de dégustation suprême. Compétence en vins

    Humidor pour la conservation des cigares

    L'Humidor de Liebherr offre le microclimat idéal et la possibilité de réguler avec précision la température et l'hygrométrie. Humidor

    Appareils ménagers

    Qu’ils soient intégrés dans les éléments de cuisine ou posés librement – chez Liebherr, vous trouverez un grand choix de réfrigérateurs encastrables et en pose libre.

    FreshMAG

    Découvrez le monde des appareils ménagers Liebherr avec des nouveautés intéressantes, des histoires, des trucs et astuces précieux pour le stockage des aliments, des recettes et bien plus encore ! Lire le blog maintenant