Guida alla refrigerazione

Come sistemare correttamente gli alimenti e conservarli alla temperatura ideale

Esiste davvero un modo giusto e uno sbagliato di disporre gli alimenti nel frigorifero?

Sì, è proprio così. Alimenti diversi richiedono infatti temperature diverse per mantenersi freschi e conservabili a lungo. Alcuni si sentono a proprio agio al freddo, altri preferiscono temperature più calde. Volete riordinare il frigorifero e vi chiedete dove riporre gli alimenti quando farete la prossima spesa? In tal caso, i nostri consigli per il frigorifero vi saranno sicuramente utili.

Dove volete conservare gli alimenti

Zone del frigorifero: per una giusta conservazione degli alimenti

Conservando correttamente gli alimenti, è possibile mantenerli freschi in frigorifero più a lungo. Da un lato, questo comporta una durata di conservazione significativamente più lunga per gli alimenti, dall’altro, anche le vitamine e le sostanze nutritive si preservano più a lungo. In genere, per i frigoriferi vale sempre la seguente regola: in basso fa più freddo che in alto. Scoprite qui dove riporre i diversi alimenti.

Tabella a scorrimento

Luogo di conservazione	Alimenti
Balconcino	Le temperature nella zona della controporta sono leggermente più alte di quelle nel vano frigorifero. Qui vengono conservati in modo ottimale marmellate, salse per condimento, ketchup, lattine e tubetti. Anche formaggio e burro possono essere sistemati qui poco prima di essere consumati. Per la conservazione a lungo termine è tuttavia opportuno conservare i formaggi e il burro nello scomparto BioFresh.
Vano frigorifero	La temperatura ideale del vano frigorifero dovrebbe essere regolata a 5 gradi. Questo è il posto ideale per le conserve aperte, come le verdure sottaceto/sottolio in barattoli di vetro o le pietanze pronte. Poiché di solito queste ultime vengono conservate in contenitori più grandi (pentole, ciotole, barattoli), è consigliabile riporle qui per motivi di spazio.
Cassetto BioFresh	Nello scomparto BioFresh la temperatura è di 0 °C con umidità regolabile. È praticamente il luogo di conservazione ideale per quasi tutti gli alimenti. Qui la frutta e la verdura, così come la carne, i salumi, il pesce e i latticini possono essere conservati per una durata da 2 a 9 volte maggiore rispetto al classico vano frigorifero. Inoltre BioFresh preserva le vitamine e i nutrienti importanti, nonché gli aromi.
Consiglio: non conservare i frutti esotici (ad esempio banane, ananas) nel cassetto BioFresh poiché questi crescono in condizioni climatiche diverse e, di conseguenza, richiedono temperature più calde anche per la conservazione.

Implemetazione perfetta delle zone di refrigerazione: i nostri frigoriferi

I nostri modelli non spiccano solamente per la varietà in termini di design, Anche la molteplicità dei dettagli al loro interno ne accentua l’esclusività per quanto riguarda la refrigerazione. Grazie alle funzioni innovative, tutti i modelli garantiscono una freschezza degli alimenti particolarmente duratura, in modo da avere più tempo per le cose veramente importanti della vita.

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Alimenti nel vano congelatore

La maggior parte dei frigoriferi dispongono di un proprio vano congelatore, le apparecchiature più grandi sono solitamente frigo-congelatori combinati con diversi scomparti/cassetti freezer. Nel congelatore vanno messi i prodotti surgelati e gli alimenti da congelare. Se si possiede un frigorifero con un vano frigorifero, è opportuno tenere in considerazione la capacità di raffreddamento, solitamente indicata in stelle.

Tabella a scorrimento

Luogo di conservazione	Temperatura	Alimenti
1 stella	almeno -6 gradi	per la conservazione a breve termine di alimenti surgelati, fino a 1 settimana
2 stelle	almeno -12 gradi	conservazione a medio termine di alimenti surgelati, fino a 3 settimane
3 stelle	almeno -18 gradi	conservazione a lungo termine di alimenti surgelati, a seconda del prodotto fino a diversi mesi
4 stelle	-18 gradi e meno	congelamento degli alimenti e conservazione a lungo termine di alimenti surgelati, la durata della conservazione degli alimenti surgelati può variare da 2 a 12 mesi

Congelare correttamente - grazie a una tecnologia innovativa

Che si tratti di un congelatore orizzontale da tenere in cantina di una casa unifamiliare o di un congelatore integrabile da cucina, offriamo apparecchiature per tutte le esigenze. Tutti i modelli si contraddistinguono per le tecnologie innovative e per un'elevata efficienza energetica.

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Per gli appassionati di vini

La visita di amici oppure una serata tranquilla sono tutte occasioni ideali per aprire una buona bottiglia di vino. Affinché un vino prodotto e invecchiato con amore possa decantare appieno il suo gusto, deve essere trattato con cura. Se conservato in condizioni ottimali e alla giusta temperatura, il vino potrà essere degustato al meglio.

Refrigerazione del vino

Gli aromi del vino possono svilupparsi in modo ottimale nelle bottiglie conservate a una temperatura costante che varia da 10 °C a 12 °C.

Umidità

Un’umidità superiore al 50% mantiene il tappo intatto: la bottiglia rimane perfettamente sigillata e il vino è protetto.

Cantine per vini

Una cantina per vini crea condizioni di conservazione costanti ed è pertanto l’ambiente ottimale per i processi di maturazione in bottiglia.

Maggiori informazioni sulla conservazione degli alimenti

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Quale alimento richiede una determinata temperatura?

Fedele al motto “refrigerare in modo corretto per assaporare al massimo", la guida alla refrigerazione degli alimenti è il punto di riferimento ottimale per la vostra quotidianità. Quali sono le tecniche di congelamento che consentono di risparmiare energia? Quali alimenti vanno messi in un altro posto? E come si sbrina correttamente il congelatore?

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Organizzazione del frigorifero: perfetta sistemazione degli alimenti

I migliori consigli e informazioni a colpo d'occhio: come disporre correttamente gli alimenti. Dove conservare cosa? Ausili utili per l’organizzazione Special: conservazione del vino – l’amore per il piacere

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