Tinkamas vyno laikymas ir mėgavimasis
Vynuogių brandinimo kokybė, vyno gamyba, laikymas ir tobulas skonis labai priklauso nuo tinkamos temperatūros.
Vyno gamintojas nuo pirmojo vynuogių krūmo iki išpilstymo proceso nuoširdžiai, rūpestingai ir su patirtimi prižiūri, kad į butelį patektų tik geriausi šio gėrimo lašai. Baltieji vynai prieš išpilstymą mažiausiai keletą mėnesių brandinami statinėse arba specialiuose rezervuaruose. Raudonųjų vynų brandinimas dažnai trunka kelerius metus. Bet net ir tada daugelis vynų dar neatskleidžia geriausio aromato. Esant puikioms laikymo sąlygoms, buteliuose esantį vyną galima toliau brandinti ir gerinti jo savybes.
Visada atšaldytas – sausas klimatas jūsų vynui
Vynui pastovi temperatūra reikalinga tiek žiemą, tiek vasarą. Šiuos butelius būtina saugoti nuo UV spindulių ir pašalinių kvapų, vyno kokybei gali pakenkti net sausas oras ir vibracija. „Liebherr“ vyno šaldytuvai teikia idealias laikymo sąlygas, kad vėliau malonumas būtų didžiausias.
„Liebherr“ – viskas apie vyną
Vynuogių auginimas ir vyno gamyba yra sudėtingas procesas, reikalaujantis daug priežiūros bei profesionalumo. Vaizdo įraše parodyti gamybos procesai ir paaiškinama, kodėl vyną geriausia laikyti „Liebherr“ vyno šaldytuvuose.
Vyno programėlė
„Liebherr Wine Guide“ trumpai apžvelgia Bordo vynus. Sužinokite apie auginimo vietas, vyndarius, derliaus metus ir vynuogių veisles. „Liebherr“ programėlės
Laikymas ir brandinimas
Antra šampano fermentacija vyksta butelyje.
Sultingas kaip obuolys, kvapnus kaip šeivamedis, aštrus kaip cinamonas – vyno gurmanai puikių vynų aromatą apibūdina įvairiai. Vynuogių veislė, dirvožemio kokybė ir derliaus nuėmimo laikas turi didelę įtaką ne tik skoniui, bet taip pat brandinimo būdui ir trukmei. Tačiau brandinimas tęsiasi net po išpilstymo – vyno gurmanai šį jautrų procesą vadina vyno senėjimu. Tik šio proceso metu daugelis vynų įgyja tobulą skonį.
Tobulam senėjimo procesui užtikrinti, vyno buteliai turėtų būti laikomi atokiau nuo žalingų aplinkos veiksnių.
Senėjimo procesai buteliuose
Vyno senėjimo metu reaguoja įvairios sudedamosios dalys, tokios kaip rūgštys, taninai ir dažikliai. Intensyvus medžio poskonis nyksta, toliau intensyvėja vaisių aromatas. Priklausomai nuo vyno rūšies, vynas tobulą aromatą gali įgyti tik po kelių jo laikymo metų. Aplinkos poveikis, pavyzdžiui, pašaliniai kvapai, gali turėti neigiamą poveikį aromatui, ypač jei vynas yra laikomas ant atviros lentynos virtuvėje. Dėl šios priežasties ne kiekvienas rūsys yra tinkamas vynui laikyti.
Esant didesniam nei 50 % oro drėgmės lygiui, išsaugomos natūralaus kamščio sandarumo savybės.
Kaip sėkmingai subrandinti vyną
- Vyno aromatas geriausiai atsiskleidžia laikant jį buteliuose, pastovioje 10–12 °C temperatūroje. Šiluma stabdo vyno butelių senėjimo procesą ir neigiamai veikia skonį.
- Deguonis veikia brandinimo procesą ir patenka į butelį per išdžiūvusius kamščius.
- Didesnė nei 50 proc. oro drėgmė išsaugo kamštį nepažeistą, butelis lieka sandarus, o vynas – apsaugotas.
„Liebherr“ vyno šaldytuve sukuriamos pastovios laikymo sąlygos, kurios yra būtinos optimaliam vyno butelio senėjimo procesui.
Vaizdo įrašas
Sukurkite optimalias laikymo sąlygas
Aukštos kokybės vynas turi būti laikomas kontroliuojamoje aplinkoje. Tik tada butelyje gali išsivystyti subtilūs kvapai ir skoniai. Šį procesą trikdo vibracija, pašaliniai kvapai ir UV spinduliai. Pavyzdžiui, UV spinduliai butelio viduje gali sukelti biocheminių reakcijų, dėl kurių jis praranda savo skonį ir spalvą. Šį jautrų gėrimą taip pat neigiamai veikia kratymas ir vibracija. Jei vyno molekulės susimaišo, suprastėja natūralus brandinimo procesas.
Pažangiausios technologijos vyno mėgėjams
Moderniausia kondicionavimo technologija Brandinimas laipsnių tikslumu
„Liebherr“ vyno šaldytuvai apsaugo jūsų vyno atsargas nuo kenksmingų aplinkos sąlygų. Siekiant užtikrinti lankstumą, daugelio vyno šaldytuvų temperatūra gali būti nustatoma nuo +5 °C iki +20 °C. Naudojant naujoviškas technologijas vyno buteliai laikomi pastovioje temperatūroje. Optimalioje temperatūroje nuo +10 °C iki +12 °C vynas gali atskleisti geriausią savo skonį.
Aktyvintos anglies filtras Jokių kvapų
Kvapai gali neigiamai paveikti vyno aromatą. Jeigu kvapai patenka į butelį, vynas juos sugeria. Mūsų vyno šaldytuvuose įrengtas aktyvintos anglies filtras, kad brangūs vyno buteliai būtų apsupti tik bekvapiu oru.
Apsauga nuo UV spindulių Apsaugotas nuo spinduliuotės
UV šviesa gali sugadinti vyną. Todėl mūsų vyno šaldytuvai turi izoliacinio stiklo duris, apsaugančias turinį nuo spinduliuotės poveikio iš išorės. Viduje įrengtos LED lemputės apgaubia butelius švelnia šviesa ir užtikrina geriausią vyno pateikimą.
Vibracijos slopinimas Žemas vibracijos lygis
Vyno brandinimo procesą gali sutrikdyti švelniausia vibracija, pavyzdžiui, garsas. Mūsų vyno šaldytuose įrengti mažą vibraciją skleidžiantys kompresoriai, slopinantys komponentai, o geriausi modeliai turi papildomą durų uždarymo slopinimo sistemą „SoftSystem“. Tokioje ramybėje vynas gali būti laikomas ilgai, kol pasitaikys tinkama proga.
Medinės lentynėlės Aiškiai matomos, reprezentatyvios ir natūralios
Vyno gurmanai turi didelį vynų pasirinkimą, tinkamą bet kokiai progai. Tinkamą vyną galima pastatyti ant nulenkiamos medinės lentynėlės. Modeliuose „Vinidor“ vyno buteliai laikomi ant teleskopinių bėgelių, kad galinę eilę pasiekti būtų lengva.
Mėgaukitės – gurkšnis po gurkšnio
Atėjo lemiama akimirka: Nuostabaus vyno butelis atidaromas. Tinkamai išlaikytas vynas gali atskleisti puikų aromatą. Siekiant užtikrinti didžiausią malonumą, prieš atidarant vyną reikėtų palaikyti jam patiekti tinkamoje temperatūroje.
Taurėje aromatas išsiskleidžia padedant deguoniui.
Kokia yra jam patiekti tinkama temperatūra?
Raudonieji vynai patiekiami 14–18 °C temperatūroje. Pagrindinė taisyklė: Kuo senesnis ir pilnesnis vynas, tuo aukštesnė temperatūra. Sausas ir šviežias baltasis vynas ragaujamas 8 °C temperatūros. Visiškai subrandintas baltasis vynas geriausią aromatą skleidžia, kai yra atvėsintas iki 12 °C temperatūros, saldųjį vyną geriausia patiekti šiek tiek žemesnės temperatūros – nuo 6 °C iki 8 °C. Norint, kad putojantis vynas ar šampanas švelniai kutentų gomurį, jis turi būti atvėsintas iki mažiausiai 8 °C. Tačiau visoms temperatūroms galioja paprasta taisyklė: Skonis yra asmeninis reikalas. Paprasčiausiai išbandykite, kuri gėrimo temperatūra jums tinkamiausia.
Prieš dekantavimą vynas turi būti atšaldytas vyno šaldytuve.
Dekantavimas ar aeravimas?
Ne kiekvieną vyną tinka laikyti grafine. Ilgai laikytas raudonasis vynas turėtų būti atsargiai perpiltas į siaurą nusodinimo įrenginį, kuriame vynas atskiriamas nuo nuosėdų. Kiti šiam tikslui naudoja indus su mažiausiu paviršiumi, kadangi sąlytis su deguonimi gali paskatinti oksidacijos procesą ir pakeisti seno vyno savybes.
Kitą vertus, jauni raudonieji vynai dekantuojami prieš pasiekiant gėrimui tinkamą subrandinimą. Jei vyną supilsite į apvalų grafiną, kontaktuodamas su deguonimi jis gali paskleisti puikų aromatą ir darnesnį skonį.
Tinkama taurė pabrėžia individualias vyno savybes.
Kokia taurė kokiam vynui tinka?
Taurės forma taip pat turi didelę įtaką gėrimo malonumui patirti. Seni raudonieji vynai aromatą puikiai atskleidžia aukštose, apvaliose taurėse. Jaunų baltųjų vynų vaisinės natos puikiai atsiskleidžia tulpės formos taurėse. Šampano burbuliukams geriausiai tinka siauros formos taurės. Ši siaura forma neleidžia greitai išgaruoti anglies dioksidui, kad būtų galima dar ilgiau mėgautis šampanu.
Nuo optimalios patiekimo temperatūros iki tinkamiausios taurės pasirinkimo: Vynas yra viena seniausių kultūros vertybių ir atspindi tūkstantmečio senumo malonumo kultūrą. „Liebherr“ vyno šaldytuvai užtikrina optimalias vyno laikymo sąlygas ir tobulą gėrimui temperatūrą. Taigi, čia galite laikyti kiekvienai progai tinkamą butelį ir iš tikro mėgautis vynu.
„Vinidor“ serija: Kintamo mastelio nuotraukoje parodytas temperatūros zonų pasiskirstymas.
„Vinidor“ serija
Dviejuose arba trijuose „Vinidor“ prietaisų vyno stalčiuose temperatūrą galima atskirai nustatyti nuo +5 °C iki +20 °C. Stalčiai išnaudojami maksimaliai. Taigi, nustačius optimalią prietaiso temperatūrą vienu metu galima laikyti raudonąjį, baltąjį vyną ir šampaną. „Vinidor“ serijos vyno šaldytuvai taip pat užtikrina pačias geriausias klimato sąlygas laikant vyną ilgai. Vyno stalčiai yra skirtingo dydžio ir juose temperatūrą galima nustatyti individualiai, todėl šie prietaisai tinka įvairiausiems vynams laikyti.
Vyno šaldytuvas-rūsys: Kintamo mastelio nuotraukoje parodytas temperatūros zonų pasiskirstymas.
Vyno šaldytuvai-rūsiai
Vyno šaldytuve-rūsyje sukuriamos panašios laikymo sąlygos, kaip ir vyno rūsyje. Viduje pastovi temperatūra palaikoma elektroniniu valdymu. Todėl vyno šaldytuvas-rūsys yra optimalus sprendimas ilgą laiką laikant ir brandinant vyną. Galima nustatyti įvairią temperatūrą nuo +5 °C iki +20 °C, todėl prietaiso viduje galima laikyti skirtingus vyno butelius vartoti tinkamoje temperatūroje. „Liebherr“ gamybos „GrandCru“ ir „Vinothek“ asortimentas siūlo įvairius dydžius ir konfigūracijas.
Vyno šaldymo spinta: Kintamo mastelio nuotraukoje parodytas temperatūros zonų pasiskirstymas.
Vyno šaldymo spintos
Asortimento „Vinothek“ vyno šaldymo spintos ypač tinkamos įvairių rūšių vynui laikyti ir pateikti esant idealiai temperatūrai. Naudojant specialius komponentus galima pasiekti reikiamą temperatūros stratifikaciją. Viršutinėje dalyje +18 °C temperatūroje galima brandinti raudonąjį vyną. Apatinė dalis, kurioje palaikoma +5 °C temperatūra, yra itin tinkama putojančiam vynui arba šampanui laikyti. Vidurinė dalis idealiai tinka baltajam vynui, kuris turi būti laikomas gėrimui tinkamoje temperatūroje.
