Холодильные и морозильные шкафы для пекарных и кондитерских цехов
Наш богатый опыт в области производства холодильной и морозильной техники позволил нам разработать серию устройств, предназначенных для оптимального хранения пекарных и кондитерских изделий. Уже на стадии проектирования новых холодильных и морозильных шкафов мы целенаправленно разрабатываем инновационные технологии охлаждения, которые по качеству и надёжности полностью соответствуют требованиям пекарных и кондитерских цехов.
Для обозримого и надёжного хранения ингредиентов, а также полуготовой и готовой выпечки, мы уделили особенное внимание поддержанию стабильной температуры и удобному управлению нашими устройствами. В результате приборы Liebherr обеспечивают идеальные условия хранения даже при высоких температурах окружающего пространства. Регулируемые по высоте направляющие способствуют удобному за- и выдвижению пекарных противней. Качественное исполнение приборов также гарантирует простую и быструю чистку внутренних камер, изготовленных из хромоникелевой стали.
Благодаря применению прецизионной электроники в сочетании с производительными системами охлаждения наши устройства отличаются высокой энергоэффективностью и экологичностью (сертифицированы по стандарту ISO 14001 – Защита окружающей среды).
Идеальное решение для профессиональных задач
Качественное исполнение всех компонентов в сочетании с разнообразными элементами оснащения позволяет нашим устройствам эффективно работать даже при интенсивных ежедневных нагрузках. Профессиональные холодильные и морозильные шкафы Liebherr, предназначенные для кондитерских и пекарных цехов, надёжно работают 24 часа в сутки 365 дней в году.
Преимущества
Индивидуально настраиваемые условия хранения
Благодаря принудительной циркуляции охлаждённого воздуха в приборах всегда может быть установлена необходимая влажность воздуха. Так, высокая влажность воздуха предотвратит заветривание тортов со сливочным кремом. Благодаря этому приборы серий BKPv и BKv отлично подходят для хранения выпечки, в состав которой входят взбитые сливки. Вместе с тем, низкая влажность воздуха обеспечит оптимальные условия для защиты глазированных помадных и шоколадных изделий от образования конденсата.
Защита чувствительной выпечки
Специальная система циркуляции предотвращает прямой обдув чувствительной выпечки холодным воздухом. Это позволяет избежать заветривания поверхности тестовых заготовок и кондитерских изделий. В дополнение к этому в приборах серий BKPv и BGPv предусмотрены системы оптической и звуковой сигнализации, предупреждающие о неплотно закрытой двери прибора.
Производительная электроника
Цифровой индикатор с точностью до градуса покажет температуру в приборе. При этом показания индикатора легко читаются даже при закрытой двери. Это решение уменьшает попадание в прибор тёплого воздуха и снижает потребление электроэнергии. Для обеспечения максимального уровня надёжности прибор также можно подключить к центральной системе сигнализации.
Эффективное распределение внутреннего пространства
Внутреннее пространство приборов изготовлено из прочных материалов и оснащено регулируемыми L-образными направляющими. В зависимости от модели прибора можно разместить до 25 противней стандартных размеров 600x400 мм или 600x800 мм. Благодаря этому после охлаждения выпечку можно сразу отправлять в печь, не перекладывая её на другой противень.
Экономия времени и энергии
Самостоятельное закрывающиеся двери предотвращают потерю холода и способствуют дополнительной экономии энергии. Для некоторых моделей также доступна опциональная педаль, позволяющая удобно открыть дверь прибора, даже когда обе руки заняты. Это способствует ощутимой экономии времени при использовании устройства в профессиональной среде. В дополнение к этому надёжная ручка-профиль, интегрированная в конструкцию прибора, обеспечит плавное и удобное открытие двери.
Продуманная функция размораживания
В приборах с электронной системой управления ProfiLine предусмотрена автоматическая функция размораживания горячим газом. Размораживание включается исключительно по потребности и продолжается в течение всего 10 минут, что позволяет сократить расход электроэнергии. В приборах с технологией NoFrost заморозка продуктов осуществляется с помощью циркуляции охлаждённого воздуха. Образующаяся при этом влага эффективно выводится из морозильной камеры, благодаря чему предотвращается образование в ней льда.
Гигиеничные материалы и формы
Внешние стенки приборов не имеют стыков и швов, благодаря чему они легко и удобно очищаются. Внешняя отделка приборов исполнена из гигиеничной нержавеющей стали. Регулируемые ножки позволят установить прибор достаточно высоко, чтобы облегчить уборку пространства под ним. В дополнение к этому эффективной чистке прибора способствует внутренний корпус из хромоникелевой стали с закруглёнными углами и 3/4" сливом в поддон.
Защита дорогостоящих запасов
Для продажи сэндвичей многие предприятия держат собственные запасы колбас и сыра. Утрата этих запасов может обернуться ощутимыми убытками. Надёжный замок, установленный отдельно от ручки прибора, защитит эти продукты от несанкционированного доступа.