Pravilno shranjevanje in uživanje žlahtnih vin
Vse od zorenja grozdja, pridelave in skladiščenja do uživanja vina je odvisno od pravilne temperature.
Od prvega poganjka vinske trte do stekleničenja vinar s predanostjo, skrbnostjo in strokovnim znanjem zagotavlja, da v steklenico pride le najboljša kapljica. Bela vina vsaj nekaj mesecev zorijo v sodih ali posebnih rezervoarjih, preden so pripravljena za stekleničenje. Razvoj rdečih vin pogosto traja več let. Toda tudi takrat mnoga vina še ne dosegajo vrhunca arome. V optimalnih pogojih shranjevanja lahko vino zori v steklenici in se nenehno izboljšuje.
Enakomerna hladna temperatura – sanjska klima za vaše vino
Vino pozimi in poleti potrebuje konstantne temperature. UV svetloba prav tako ne sme vplivati na dragocene steklenice, tako kot različne vonjave in vonji vseh vrst. Tudi suh zrak in vibracije poslabšajo kakovost vina. V vinski vitrini Liebherr so kakovostna vina idealno skladiščena za vaš užitek.
Vinska kompetenca Liebherr
Gojenje in pridelava vina sta zahtevna in zahtevata skrbnost in strokovnost. Film dokumentira procese in pojasnjuje, zakaj je vaše vino najbolje shranjeno v vinski vitrini Liebherr.
Počivanje in zorenje
Šampanjec doživlja drugo fermentacijo v steklenici.
Sadno kot jabolko, cvetoče kot lila, pikantno kot cimet – s slikovnimi primerjavami poznavalci vina zaznamujejo drobne arome in vonjave v šopku dobrega vina. Sorta grozdja, kakovost tal in čas trgatve zelo vplivajo na okus, pa tudi vrsto in trajanje predelave. A izpopolnjevanje se nadaljuje tudi po polnjenju - poznavalci vina ta občutljiv postopek imenujejo zorenje v steklenici. Samo med tem mnoga dobra vina razvijejo popoln okus.
Za staranje steklenic je treba vino hraniti stran od vplivov okolja.
Postopki zorenja v steklenici
Med staranjem steklenic v vinu reagirajo različne sestavine, kot so kisline ali tanini in barvila. S tem se zmanjšajo intenzivne note lesa in sadne arome se še naprej razvijajo. Glede na sorto vina lahko traja nekaj let, preden vino razvije svojo polno aromo. Pri tem lahko vplivi okolja, kot so na primer vonjave, ponaredijo aromo, še posebej, če vino hranite na odprti polici v kuhinji. Zato ni vsaka klet primerna za vinsko klet.
Zamaški iz naravne plute ohranijo kakovost pri več kot 50 % zračne vlage.
Tako bo staranje steklenic uspešno
- V konstantno ohlajenih steklenicah pri temperaturah med 10 °C in 12 °C se arome vina najbolje razvijejo. Toplota negativno vpliva na staranje steklenic in uniči drobne variacije okusa.
- Kisik negativno vpliva na proces zorenja in skozi izsušene plutovinaste zamaške prodre v vino.
- Zračna vlaga nad 50 odstotkov ohranja pluto nedotaknjeno - steklenica je dobro zaprta in vino zaščiteno.
Vinska vitrina Liebherr ustvarja dosledne pogoje shranjevanja – zato je idealno okolje za zorenje vina v steklenici.
Video
Ustvarite optimalne pogoje shranjevanja
Kakovostno vino morate shranjevati v mirnem okolju v nadzorovanih pogojih. Le tako se lahko v steklenici razvijejo zapletene vonjave in nianse okusa. Tresljaji, vonji in UV svetloba motijo ta proces. UV žarki lahko na primer sprožijo biokemične procese, zaradi katerih vino izgubi okus in barvo. Tudi udarci in tresljaji škodujejo občutljivi pijači. Če se molekule vina premešajo, to poslabša naravni postopek zorenja.
Vrhunska tehnologija za ljubitelje vina
Najmodernejša klimatska tehnika Temperirano do stopinje natančno
Vinske omare Liebherr ščitijo vaše zaloge vina pred škodljivimi pogoji shranjevanja. Za prilagodljivo uporabo ima večina vinskih vitrin nastavitveno območje od +5 °C do +20 °C. Inovativna tehnologija zagotavlja, da so steklenice shranjene pri konstantni temperaturi. Pri optimalni temperaturi +10 °C do +12 °C dragoceno vino dozori do polnega raznolikega okusa.
Filter z aktivnim ogljem Brez vonjav
Vonji vplivajo na aromo vina. Če pridejo v steklenico, jih vino vpije. Filtri z aktivnim ogljem v naših vinskih vitrinah zagotavljajo, da so vaše dragocene vinske steklenice obdane le z zrakom brez vonja.
Zavarovano pred UV svetlobo Zaščiteno pred sevanjem
UV svetloba lahko pokvari vino. Prevlečena izolacijska steklena vrata naših vinskih vitrin ščitijo pred izpostavljenostjo zunanjemu sevanju. V notranjosti LED luči potopijo steklenice v mehko svetlobo - in predstavijo vino v najboljši luči.
Dušenje vibracij Namestitev brez tresljajev
Tudi rahle vibracije, kot je udarni zvok, motijo postopek zorenja vina. Naše vinske vitrine so opremljene z kompresorji z majhnimi vibracijami, blaženimi komponentami in vrhunskimi modeli dodatno s sistemom za mehko zapiranje SoftSystem. Pri takšnem miru lahko vino dolgo čaka - do ustrezne priložnosti za zdravico.
Police iz polnega lesa Pregledno, reprezentativno in naravno obdelano
Ljubitelji vina imajo vedno na izbiro različne vrste vin, da imajo ob vsaki priložnosti pripravljeno primerno steklenico. Tako vedno hitro najdejo pravo vino na leseni dvižni polici. V naših modelih Vinidor so steklenice shranjene na teleskopskih izvlečnih vodilih – tako je dostop do zadnjih vrst popolnoma preprost.
Uživanje ob vsakem požirku
Prišel je veliki trenutek: Odprli boste dragoceno steklenico vina. Pravilno shranjeno je lahko v celoti razvilo svojo aromo. Za pravi užitek pri pitju je treba vino pred odprtjem ohladiti na optimalno temperaturo uživanja.
V kombinaciji s kisikom se aroma razvije v kozarcu.
Kakšna je optimalna pitna temperatura?
Rdeča vina postrežemo pri temperaturi med 14 °C in 18 °C. Načeloma velja: Starejše in bolj polno je vino, višja je temperatura. Suho in sveže belo vino se pije pri 8 °C. Zrela in polnovredna bela vina razvijejo svojo aromo pri 12 °C, sladka vina pa uživajte nekaj stopinj hladneje, torej med 6 °C in 8 °C. In da penina ali šampanjec sveže žgečkajo po brbončicah jih ohladi na vsaj 8 °C. Za vse temperature pa velja pravilo: Osebni okus je odločilen. Preprosto preizkusite, katera pitna temperatura vam ustreza.
Pred prelivanjem v karafo morate vina ohladiti v vinski vitrini.
Dekantiranje ali prezračevanje?
Energično polnjenje v karafo ni primerno za vsa vina. Dolgo shranjena rdeča vina morate previdno preliti v ozko karafo, da odstranite vinske usedline. V ta namen uporabite posode z najmanjšo možno površino, saj lahko starejša vina ob stiku s kisikom oksidirajo in postanejo kisla.
Po drugi strani mlada rdeča vina dekantirajo pred priporočeno zrelostjo pitja. Če jih nalijete v široko karafo, lahko s stikom s kisikom razvijejo aromo in tako postanejo bolj harmonični.
Pravi kozarec poudarja individualni značaj vina.
Kateri kozarec za katero vino?
Oblika kozarca ima velik vpliv na užitek pri pitju. Stara rdeča vina razgrnejo šopek v visokih čebulnih kozarcih. Ukrivljeni kozarci poudarjajo sadne note mladih belih vin. Šampanjec najbolj navduši v vitkih kozarcih, imenovanih flavte. Oblika flavte preprečuje hitro izhlapevanje ogljikovega dioksida in omogoča ohranjanje mehurčkov.
Od optimalne temperature serviranja do izbire pravega kozarca: Vino je eno najstarejših kulturnih dobrin in predstavlja tisočletno kulturo uživanja. Vinske vitrine Liebherr zagotavljajo, da so vina optimalno shranjena in postrežena pri popolni pitni temperaturi. Tako imate primerno steklenico za vsako priložnost in lahko ob vinu resnično uživate.
Serija Vinidor: Povečan prikaz prikazuje porazdelitev temperaturnih predelov.
Serija Vinidor
Aparati serije Vinidor imajo dva ali tri predale za vino, v katerih lahko medsebojno neodvisno nastavite natančno temperaturo med +5 °C in +20 °C. To omogoča najbolj prilagodljivo uporabo. Tako lahko v aparatu istočasno hranite rdeča vina, bela vina in šampanjec pri optimalni pitni temperaturi. Toda tudi za dolgotrajno shranjevanje vina vinske vitrine serije Vinidor ustvarjajo idealne klimatske razmere. Zaradi različne velikosti vinskih predalov in prilagodljive nastavitve temperature so ti aparati primerni za vse vinske sortimente.
Vinske klimatske vitrine: Povečan prikaz prikazuje porazdelitev temperaturnih predelov.
Vinske klimatske vitrine
Vinske klimatske vitrine Liebherr ustvarjajo podobne pogoje kot vinska klet. V celotni notranjosti vlada elektronsko krmiljena konstantna temperatura. Zaradi tega so vinske klimatske vitrine idealne za dolgotrajno shranjevanje in zorenje vin. Vendar pa lahko s prilagodljivo izbiro temperature med +5 °C in +20 °C alternativno hranite tudi večjo zalogo vina pri pitni temperaturi. S serijama GrandCru in Vinothek ponuja Liebherr različne velikosti in opreme.
Vinske temperirne vitrine: Povečan prikaz prikazuje porazdelitev temperaturnih predelov.
Vinske temperirne vitrine
Vinske temperirne vitrine serije Vinothek so še posebej primerne za shranjevanje zaloge različnih vin pri idealni temperaturi serviranja. Z uporabo posebnih komponent dosežemo ciljne temperaturne predele. Tako lahko v zgornjem območju na primer temperirate rdeča vina pri +18 °C. S temperaturo +5 °C je spodnje območje še posebej primerno za temperiranje penine ali šampanjca. Vmesno območje je idealno za bela vina, ki jih hranite pri pitni temperaturi.
