Depozitaţi şi savuraţi vinurile selecte
De la maturarea strugurilor prin producţie şi depozitare până la savurarea vinului, depinde de temperatura corectă.
De la prima intervenţie în viţa de vie până la îmbuteliere, viticultorul asigură cu dăruire, îngrijire şi experienţă cea mai bună picătură. Vinurile albe se maturează timp de cel puţin câteva luni in butoaie sau rezervoare speciale, înainte de a fi pregătite pentru îmbuteliere. Maturarea vinurilor roşii durează adesea ,ai mulţi ani. Dar chiar şi atunci, multe vinuri nu ating încă la punctul cel mai înalt al aromei. În condiţii optime de depozitare, vinul se maturizează în sticle ţi se poate îmbunătăţi în mod continuu.
Temperatură constantă - climă de vis pentru vinul dumneavoastră
În timpul iernii şi vara, vinul are nevoie de temperaturi constante. Lumina UV nu trebuie sa ajungă în contact cu sticlele preţioase, dar nici mirosurile de toate tipurile. Chiar şi aerul uscat şi trepidaţiile influenţează negativ calitatea vinului. Într-un frigider de vin de la Liebherr, vinurile fine găsesc condiţiile ideale de depozitare pentru a oferi bucurie maximă.
Competenţă a vinului de la Liebherr
Cultivarea şi producţia vinului sunt exigente şi necesită îngrijire şi profesionalism. Filmul documentează procesele şi explică de ce vinul este cel mai bine depozitat în frigiderele de vin Liebherr.
Aplicația "Wine" de la Liebherr
Aplicația Ghid de vinuri de la Liebherr furnizează informații general despre vinurile Bordeaux. Aflați mai multe despre zonele de recoltare, podgorii sau soiurile de struguri. Aplicațiile Liebherr
Odihnă şi maturare
Şampania experimentează o a doua fermentaţie în sticlă.
Gustos ca mărul, înflorit ca liliacul, aromat ca scorţişoara - cu comparaţii pictoriale, cunoscătorii vinului caracterizează aromele fine şi nuanţele mirosului in buchetul unui vin bun. Soiuri de struguri, calitatea solului şi timpul de recoltare au o mare influenţă asupra gustului, precum şi asupra tipului şi duratei de maturare. Totuşi, rafinamentul continuă chiar şi după îmbuteliere - cunoscătorii vinului numesc acest proces sensibil, maturarea sticlei. Aduce vinul perfect cu un gust ideal.
Pentru maturarea sticlei, vinul trebuie depozitat departe de influenţele mediului.
Procese de maturizare în sticle
În timpul maturizării în sticlă, diverse componente cum ar fi acizii sau taninurile şi coloranţii reacţionează reciproc în vin. Ca urmare, notele intensive de lemn se descompun, iar aromele gustoase se pot dezvolta în continuare. În funcţie de tipul de vin, poate dura câţiva ani până la dezvoltarea aromei sale pline. Influenţele mediului, cum ar fi mirosurile, pot falsifica aroma, mai ales dacă vinul este depozitat în raftul deschise în bucătărie. Prin urmare, nu fiecare pivniţă este potrivită pentru aceasta.
Plutele naturale îşi păstrează calitatea la peste 50% umiditate a aerului.
Astfel se ajunge la o maturare a sticlei
- În sticlele răcite constant între 10°C şi 12°C, aromele vinului se pot dezvolta cel mai bine. Căldura influenţează negativ maturarea sticlei şi distruge aromele fine.
- Oxigenul influenţează negativ procesul de maturare şi pătrunde în sticlă, în special prin plutele uscate.
- O umiditate de peste 50 procente păstrează pluta intactă - sticla rămâne etanşă şi vinul este protejat.
Un frigider de vin Liebherr creează condiţii constante de depozitare - se creează un mediu optim pentru procesul maturare în sticla de vin.
Video
Creaţi condiţii optime de depozitare
Un vin de calitate superioară trebuie păstrat în condiţii controlate, în odihnă. Numai în felul acesta se pot dezvolta nuanţele gustului şi mirosul complex în sticlă. Trepidaţiile, mirosurile şi lumina UV perturbă procesul. Razele UV pot declanşa procese biochimice în vin, cauzând pierderea gustului şi a culorii. Trepidaţiile şi vibraţiile strică băutura sensibilă. Dacă moleculele de vin sunt agitate, acest lucru influenţează negativ procesul natural de maturare.
Tehnologie de vârf pentru iubitorii de vin
Tehnică modernă de climatizare Temperare exactă
În frigiderele de vin Liebherr, proviziile de vin sunt protejate de condiţiile dăunătoare de depozitare. Pentru o aplicaţie flexibilă, majoritatea frigiderelor de vinuri au un domeniu de setare de la +5°C până la +20°C. Tehnologia inovatoare asigură păstrarea sticlelor la o temperatură constantă. La o temperatură optimă de +10°C până la +12°C, vinul valoros se maturizează până la varietatea completă de aromă.
Filtru de cărbune activ Fără mirosuri
Mirosurile influenţează negativ aroma vinului. Dacă acestea pătrund în sticle, sunt deja preluate de aroma vinului. În frigiderele noastre de vin, filtrele de cărbune activ asigură numai prezenţa aerului fără miros.
Protecţie împotriva luminii UV Protejate de radiaţii
Lumina UV poate strica vinul. De aceea, uşile din sticlă izolatoare acoperite protejează frigiderele noastre de vinuri împotriva expunerii la radiaţiile din exterior. În interior, luminile cu LED-uri luminează sticlele în lumină blândă - şi vă prezintă vinul din cea mai bună parte.
Amortizare a vibraţiilor Depozitate fără risc de vibraţii
Chiar şi trepidaţiile uşoare, cum ar fi sunetul de impact, perturbă procesul de maturare a vinului. Frigiderele noastre de vinuri sunt echipate cu compresoare cu vibraţii reduse, componente amortizate şi modele de vârf, suplimentar cu amortizoare de închidere SoftSystem. Cu atâta linişte, vinul poate fi depozitat pentru o perioadă îndelungată - până la ocazia de ciocnire.
Rafturi din lemn masiv Vizibil clar, reprezentativ şi îngrijit natural
Cunoscătorii vinului au la dispoziţie o selecţie de vinuri pentru a pregăti sticla perfectă pentru ocazie. Vinul este imediat găsit pe raftul rabatabil din lemn. În modelele noastre Vinidor, sticlele sunt depozitate pe şine telescopice - astfel încât, există acces la rândurile din spate.
Savuraţi înghiţitură cu înghiţitură
A venit momentul cel mai important: Sticla de vin este desfăcută. Depozitat corespunzător, acesta a reuşit să-şi dezvolte aroma plină. Pentru servirea corectă, vinul trebuie adus la o temperatură optimă de servire înainte de deschidere.
În combinaţie cu oxigenul, aroma se dezvoltă în pahar.
Care este temperatura optimă de servire?
Vinurile roşii sunt servite la o temperatură cuprinsă între 14°C şi 18°C. În principiu este valabil: Cu cât vinul este mai vechi şi mai bogat, cu atât temperatura este mai ridicată. Vinul alb sec şi proaspăt este servit la 8°C. Vinurile albe maturate şi bogate în conţinut îşi dezvoltă aroma la o temperatură de până la 12°C, în timp ce vinurile dulci se bucură de minus câteva grade, adică între 6°C şi 8°C. Şi dacă vinul sec sau şampania pişcă papilele gustative, acesta trebuie răcit la cel puţin 8°C. Cu toate acestea, pentru toate temperaturile se aplică regula empirică: Gustul personal decide. Încercaţi, ce temperatură de servire este potrivită pentru dumneavoastră.
Înainte de decantare, vinul din frigiderul de vin trebuie răcit.
Decantarea sau aerarea?
Nu toate vinurile impresionează prin faptul că sunt umplute dintr-o mişcare într-o carafă. Vinurile roşii depozitate îndelungat, trebuie transferate cu grijă într-un decantor îngust pentru a separa depozitul de vin. În acest scop, se utilizează vase cu cea mai mică suprafaţă posibilă, deoarece prin contactul cu oxigenul, vinurile mai vechi se pot oxida şi se pot tăia.
Pe de altă parte, vinurile roşii tinere sunt decantate înainte de maturitatea recomandată de servire. Dacă le vărsaţi într-o carafă bombată, acestea pot dezvolta aroma prin contactul cu oxigenul şi astfel devin mai armonioase.
Paharul potrivit subliniază caracterul individual al vinului.
Ce pahar pentru ce vin?
Forma sticlei are, de asemenea, o mare influenţă asupra servirii. Vinurile roşii vechi îşi dezvoltă buchetul în paharele bombate. Paharele curbate evidenţiază notele de fructe ale vinurilor albe tinere. Şampania îşi găseşte locul în pahare subţiri şi impresionante. Forma subţire a paharului împiedică volatilizarea rapidă dioxidului de carbon şi permite spumarea şampaniei.
De la temperatura optimă de servire la alegerea paharului corect: Vinul este unul dintre cele mai vechi bunuri culturale şi reprezintă o cultură de plăcere veche de milenii. Frigiderele de vin Liebherr garantează depozitarea optimă a vinurilor şi servirea la o temperatură perfectă. Pentru a avea la dispoziţie sticlă potrivită pentru fiecare ocazie şi pentru a vă bucura cu adevărat de vin.
Gama Vinidor: Vederea zoom arată împărţirea zonelor de temperatură.
Gama Vinidor
Aparatele Vinidor dispun de două sau trei seifuri de vin, care pot fi setate independent una faţă de cealaltă de la +5°C la +20°C. Astfel, se oferă flexibilitate maximă în utilizare. În acest fel, vinurile roşii, vinurile albe şi şampania pot fi depozitate în aparat la o temperatură optimă. Dar şi în cazul depozitării pe termen lung a vinurilor, frigiderele de vin din gama Vinidor creează condiţiile climatice ideale. Datorită dimensiunilor diferite ale seifurilor de vin şi setării flexibile a temperaturii, aceste aparate sunt potrivite pentru fiecare sortiment individual de vinuri.
Frigidere de climatizare a vinului: Vederea zoom arată împărţirea zonelor de temperatură.
Frigidere de climatizare a vinului
Frigiderele de climatizare a vinurilor creează condiţii de depozitare similare cu o cramă de vin. În interiorul complet există o temperatură constantă controlată electronic. Frigiderele de climatizare a vinurilor sunt astfel ideale pentru depozitarea şi maturarea pe termen lung a vinurilor. Selectarea flexibilă a temperaturii între +5°C şi +20°C, permite alternativ acestora depozitarea unei selecţii mai largi de sticle de vin la temperatura de servire. Liebherr oferă dimensiuni şi dotări diferite în gamele GrandCru şi Vinothek.
Frigidere temperare a vinului: Vederea zoom arată împărţirea zonelor de temperatură.
Frigidere temperare a vinului
Frigiderele de temperare a vinurilor din gama Vinothek sunt deosebit de potrivite pentru depozitarea diferitelor vinuri la temperatura ideală de servire. Prin utilizarea componentelor speciale, este atinsă o stratificare specifică a temperaturii. Astfel, în zona superioară, de ex. vinurile roşii sunt temperate la +18°C. Cu o temperatură de +5°C, zona inferioară este potrivită în mod special pentru temperarea vinului sec sau şampaniei. Zona situată între este ideală pentru vinurile albe care trebuie păstrate la temperatura de servire.
