Залежно від моделі мультитемпературної винної шафи для оптимального охолодження вина пропонуються різні температурні зони або винні відсіки, що індивідуально настроюються. Червоне вино краще всього розкриває свій аромат при температурі від +16°C до +20°C, біле вино - при +10°C до +12°C. Ігристе вино і шампанське гарантують найвище задоволення при температурі охолодження від +5°C до +7°C.