Виното – култура за ценители

Семеен празник, посещение на добри приятели или спокойна вечер са чудесен повод за отварянето на бутилка добро вино. За да разгърне целия си вкусов потенциал отгледаното с любов, зряло вино се нуждае от грижливо отношение. Съхранявано при оптимални условия и правилно темперирано то предоставя най-голямата наслада.

Правилно съхранение и наслада от благородните вина

От зреенето на гроздето през производството и съхранението до консумацията на виното – всичко зависи от правилната температура.

От зреенето на гроздето през производството и съхранението до консумацията на виното – всичко зависи от правилната температура.

От първата издънка на лозата до бутилирането винопроизводителят се грижи с усърдие, старание и компетентност в бутилката да попаднат само най-добрите капки. Белите вина зреят минимум няколко месеца в бъчви или в специални резервоари, преди да бъдат готови за бутилиране. Развитието на червените вина трае дори в продължение на години. Но дори и тогава много от вината не са достигнали своя ароматен върхов момент. При оптимални условия за съхранение виното може да зрее и да се подобрява непрекъснато в бутилките.

Постоянно хладно – климатът-мечта за Вашето вино

През зимата, както и през лятото виното се нуждае от постоянни температури. До ценните бутилки не трябва да достигат и UV лъчи, както и всякакви миризми. Дори и сухият въздух и вибрациите оказват отрицателно въздействие върху качеството на виното. В охладителите за вино на Либхер благородните капки намират идеални условия за съхранението си за постигането на максимална наслада.

Компетентността на Либхер в областта на виното

We need your consent This YouTube video is provided by Google*. If you load the video, your data - including your IP address - is transmitted to Google and may be stored and processed by Google inter alia in the USA. We have no influence over further data processing by Google. By clicking on "Accept", you consent to the transmission of data to Google for this video in accordance with Art. 6 (1) (a) GDPR and at the same time expressly consent to the transfer of data to the USA in accordance with Art. 49 (1) (a) GDPR. If you no longer wish to consent to each YouTube video individually in the future and wish to be able to load the videos without this blocker, you can also select "Always accept YouTube" and thereby consent to the associated data transmissions and transfers to Google and to the USA for all other YouTube videos which you open on our website in the future. Please note that, in the opinion of the European Court of Justice, there does not currently exist an adequate level of data protection in line with EU standards in the USA, and at present we cannot provide suitable safeguards to protect your data and offset this shortcoming. Possible risks to you of data transfer to the USA are that access by state authorities cannot be excluded and that your data could be processed for reasons of national security, criminal prosecution or for other purposes in the public interest of the USA, possibly without you being informed separately and without enforceable rights and effective means of redress being available to you. You can withdraw consent that you have given at any time with future effect via the settings. For further information, please see our Data Protection Declaration and Google's Privacy Policy. *Google Ireland Limited, Gordon House, Barrow Street, Dublin 4, Irland; Mutterunternehmen: Google LLC, 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, USA

Отглеждането и производството на вино са претенциозни и изискват старание и професионализъм. Филмът показва процесите и обяснява защо Вашето вино се съхранява най-добре в охладител за вино на Либхер.

Приложение за уреди за вино

Приложението на Либхер Wineguide показва общ преглед на вината в бутилки тип „Бордо”. Информирайте се за района на отглеждане, винарските изби, реколтите, както и сортовете грозде. Приложения на Либхер

Спокойно зреене

Вторичната ферментация на шампанското се извършва в бутилката.

Вторичната ферментация на шампанското се извършва в бутилката.

Плодови като ябълка, уханни като люляк, ароматни като канела – с образни сравнения познавачите на виното характеризират ароматите и нюансите в букета от вкусове и аромати на доброто вино. Сортовете грозде, характеристиките на почвата и момента на събиране на реколтата имат голямо влияние върху вкуса, също както и видът и продължителността на развитието. Но усъвършенстването на вкуса продължава и след бутилирането – познавачите на виното наричат този чувствителен процес зреене в бутилка. Именно то придава перфектния вкус на много добри вина.

За зреенето в бутилка виното трябва да се съхранява защитено от влиянията на обкръжаващата среда.

За зреенето в бутилка виното трябва да се съхранява защитено от влиянията на обкръжаващата среда.

Процеси на зреенето в бутилка

При зреенето в бутилка различните съставни части като киселини или дъбилните вещества и оцветители във виното реагират едни с други. По този начин се придобиват интензивни дървени нотки и могат да продължат да се развиват плодовите аромати. В зависимост от сорта на виното развитието на цялостния аромат на виното може да продължи години. При това влиянията на обкръжаващата среда като миризми могат да развалят аромата именно когато виното се съхранява на откритите рафтове в кухнята. Поради тази причина не всяка изба е подходяща за винарска изба.

Натуралните коркови тапи запазват качеството си при над 50% влажност на въздуха.

Натуралните коркови тапи запазват качеството си при над 50% влажност на въздуха.

Така се получава зреенето в бутилка

  • Ароматите на виното могат да се развият по най-добрия начин в постоянно охлажданите бутилки при температури между 10°C и 12°C. Топлинната оказва отрицателно въздействие върху зреенето в бутилка и разрушава фините вкусови нотки.
  • Кислородът оказва отрицателно въздействие върху процеса на зреене и прониква в бутилката преди всичко през изсъхналите коркови тапи.
  • Влажността на въздуха от над 50 процента поддържа корковите тапи в безупречно състояние – бутилката остава уплътнена, а виното защитено.

Охладителят за вино на Либхер създава постоянни условия за съхранение – и следователно е оптималната обкръжаваща среда за процесите на зреене във винената бутилка.

Видео

Независимо дали сте колекционер или спонтанен ценител: с охладителите за вино от сериите Vinidor, Grand Cru и Vinothek можете да съхранявате благородните вина при оптимални условия.
We need your consent This YouTube video is provided by Google*. If you load the video, your data - including your IP address - is transmitted to Google and may be stored and processed by Google inter alia in the USA. We have no influence over further data processing by Google. By clicking on "Accept", you consent to the transmission of data to Google for this video in accordance with Art. 6 (1) (a) GDPR and at the same time expressly consent to the transfer of data to the USA in accordance with Art. 49 (1) (a) GDPR. If you no longer wish to consent to each YouTube video individually in the future and wish to be able to load the videos without this blocker, you can also select "Always accept YouTube" and thereby consent to the associated data transmissions and transfers to Google and to the USA for all other YouTube videos which you open on our website in the future. Please note that, in the opinion of the European Court of Justice, there does not currently exist an adequate level of data protection in line with EU standards in the USA, and at present we cannot provide suitable safeguards to protect your data and offset this shortcoming. Possible risks to you of data transfer to the USA are that access by state authorities cannot be excluded and that your data could be processed for reasons of national security, criminal prosecution or for other purposes in the public interest of the USA, possibly without you being informed separately and without enforceable rights and effective means of redress being available to you. You can withdraw consent that you have given at any time with future effect via the settings. For further information, please see our Data Protection Declaration and Google's Privacy Policy. *Google Ireland Limited, Gordon House, Barrow Street, Dublin 4, Irland; Mutterunternehmen: Google LLC, 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, USA
Независимо дали сте колекционер или спонтанен ценител: с охладителите за вино от сериите Vinidor, Grand Cru и Vinothek можете да съхранявате благородните вина при оптимални условия. Гледай видеото
Независимо дали сте колекционер или спонтанен ценител: с охладителите за вино от сериите Vinidor, Grand Cru и Vinothek можете да съхранявате благородните вина при оптимални условия.
We need your consent This YouTube video is provided by Google*. If you load the video, your data - including your IP address - is transmitted to Google and may be stored and processed by Google inter alia in the USA. We have no influence over further data processing by Google. By clicking on "Accept", you consent to the transmission of data to Google for this video in accordance with Art. 6 (1) (a) GDPR and at the same time expressly consent to the transfer of data to the USA in accordance with Art. 49 (1) (a) GDPR. If you no longer wish to consent to each YouTube video individually in the future and wish to be able to load the videos without this blocker, you can also select "Always accept YouTube" and thereby consent to the associated data transmissions and transfers to Google and to the USA for all other YouTube videos which you open on our website in the future. Please note that, in the opinion of the European Court of Justice, there does not currently exist an adequate level of data protection in line with EU standards in the USA, and at present we cannot provide suitable safeguards to protect your data and offset this shortcoming. Possible risks to you of data transfer to the USA are that access by state authorities cannot be excluded and that your data could be processed for reasons of national security, criminal prosecution or for other purposes in the public interest of the USA, possibly without you being informed separately and without enforceable rights and effective means of redress being available to you. You can withdraw consent that you have given at any time with future effect via the settings. For further information, please see our Data Protection Declaration and Google's Privacy Policy. *Google Ireland Limited, Gordon House, Barrow Street, Dublin 4, Irland; Mutterunternehmen: Google LLC, 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, USA

Създаване на оптимални условия за съхранение

Висококачественото вино трябва да се съхранява на спокойствие при контролирани условия. Само така в бутилката могат да се развият цялостните ароматни и вкусови нюанси. Вибрациите, миризмите и UV лъчите пречат на този процес. Така например могат UV лъчите могат да задействат биохимични процеси във виното, под въздействие на които то да изгуби вкуса и цвета си. И вибрациите повреждат чувствителната напитка. Смесването и завихрянето на молекулите на виното оказва негативно въздействие върху процеса на естественото зреене.

Върхова технология за любителите на виното

  • Темпериране с точност до градус
    В охладителите за вино на Либхер Вашите винени запаси остават защитени от вредните условия за съхранение. За осигуряването на гъвкавото им приложение голяма част от охладителите за вино могат да се настройват в диапазона от +5°C до +20°C. Иновативна технология се грижи за съхранението на бутилките при константна температура. Ценното вино зрее при оптимална температура от +10°C до +12°C, за да разкрие цялото си вкусово многообразие.

    Най-модерна климатична техника Темпериране с точност до градус

    В охладителите за вино на Либхер Вашите винени запаси остават защитени от вредните условия за съхранение. За осигуряването на гъвкавото им приложение голяма част от охладителите за вино могат да се настройват в диапазона от +5°C до +20°C. Иновативна технология се грижи за съхранението на бутилките при константна температура. Ценното вино зрее при оптимална температура от +10°C до +12°C, за да разкрие цялото си вкусово многообразие.

  • Без миризми
    Миризмите оказват отрицателно въздействие върху аромата на виното. Попадайки в бутилката, те се поемат от виното. В нашите охладители за вино филтрите с активен въглен се грижат за това Вашите ценни бутилки с вино да бъдат обкръжени само от въздух без миризми.

    Филтър с активен въглен Без миризми

    Миризмите оказват отрицателно въздействие върху аромата на виното. Попадайки в бутилката, те се поемат от виното. В нашите охладители за вино филтрите с активен въглен се грижат за това Вашите ценни бутилки с вино да бъдат обкръжени само от въздух без миризми.

  • Предпазени от лъчението
    UV лъчите могат да развалят виното. Затова снабдените със специално покритие врати с изолационно стъкло на нашите охладители за вино защитават виното от лъченията отвън. А във вътрешността светодиодното (LED) осветление потапя бутилките в нежна светлина – и презентира Вашето вино в най-добрата му светлина.

    Защита от UV лъчите Предпазени от лъчението

    UV лъчите могат да развалят виното. Затова снабдените със специално покритие врати с изолационно стъкло на нашите охладители за вино защитават виното от лъченията отвън. А във вътрешността светодиодното (LED) осветление потапя бутилките в нежна светлина – и презентира Вашето вино в най-добрата му светлина.

  • Намалени до минимум вибрации
    Дори и леките разклащания като шума от стъпки пречат на процеса на зреене на виното. Нашите охладители за вино са оборудвани с компресори с намалени до минимум вибрации, изолирани компоненти, а най-висококачествените модели са оборудвани допълнително със система за омекотяване на затварянето SoftSystem. При толкова много спокойствие виното може да се съхранява дълго време – докато не дойде подходящ повод за вдигането на наздравица.

    Намаляване на вибрациите Намалени до минимум вибрации

    Дори и леките разклащания като шума от стъпки пречат на процеса на зреене на виното. Нашите охладители за вино са оборудвани с компресори с намалени до минимум вибрации, изолирани компоненти, а най-висококачествените модели са оборудвани допълнително със система за омекотяване на затварянето SoftSystem. При толкова много спокойствие виното може да се съхранява дълго време – докато не дойде подходящ повод за вдигането на наздравица.

  • Прегледни, представителни и естествени
    За да имат подготвена за съответния повод бутилка, познавачите на виното поддържат на разположение богат асортимент от вина. На презентационните рафтове бързо може да се открие подходящото вино. В нашите модели от серията Vinidor бутилките се съхраняват върху телескопични шини – тогава и достъпът до задните редове е особено лесен.

    Изцяло дървени рафтове Прегледни, представителни и естествени

    За да имат подготвена за съответния повод бутилка, познавачите на виното поддържат на разположение богат асортимент от вина. На презентационните рафтове бързо може да се открие подходящото вино. В нашите модели от серията Vinidor бутилките се съхраняват върху телескопични шини – тогава и достъпът до задните редове е особено лесен.

  • Наслада глътка по глътка

    Големият момент е настъпил: Корковата тапа на бутилка с благородно вино се изважда. При правилно съхранение сега то може да разгърне пълния си аромат. За истинската наслада от неговата консумация преди отварянето му виното трябва да бъде темперирано на оптималната за сервирането му температура.

    Ароматът се разгръща в чашата в съчетание с кислорода.

    Ароматът се разгръща в чашата в съчетание с кислорода.

    Ароматът се разгръща в чашата в съчетание с кислорода.
    Отделете си време за наслада: Разклатете нежно виното в чашата и го помиришете. За разлика от езика нашият нос може да усети стотици аромати. Едва тогава опитайте една глътка и я оставете да се разтопи върху езика. Така мирисът и вкусът разгръщат пълното си действие.

    Каква е оптималната за консумацията на виното температура?

    Червените вина се сервират на температура между 14°C и 18°C. Принципно важи следното: Колкото виното е по-старо и с по-плътно тяло, толкова по-висока е температурата. Сухото и свежо бяло вино се пие с удоволствие при температура от 8°C. По-зрелите бели вина с по-високо съдържание на алкохол разгръщат пълния си аромат при до 12°C , докато сладките вина се консумират няколко градуса по-студени, тоест при температура между 6°C и 8°C. За да може пенливото вино или шампанско да гъделичка освежаващо небцето, би трябвало да е охладено до минимум 8°C. При всички температурни данни обаче важи следното основно правило: Решава личният вкус. Просто опитайте коя температура за консумацията на виното е приятната за Васt.

    Преди да налеете виното в гарафата то трябва да бъде охладено в охладителя за вино.

    Преди да налеете виното в гарафата то трябва да бъде охладено в охладителя за вино.

    Преди да налеете виното в гарафата то трябва да бъде охладено в охладителя за вино.
    Когато температурата на червеното вино се покачи над критичната граница от 20°C, букетът от вкусове и аромати се разпада. Ето защо виното трябва да се пие скоро след декантирането или аерирането. Освен това важи следното правило: Ако виното е в чашата, то се затопля по-бързо с един до два градуса, ето защо преди това бутилката трябва да е предварително охладена.

    Декантиране или аериране?

    Не всяко вино печели от наливането му със замах в гарафата. Дълго съхраняваните червени вина трябва да се пресипват внимателно в малък декантер, за да се раздели утайката от виното. За тази цел се използват съдове с възможно най-малка повърхност, тъй като чрез контакта с кислорода по-старите вина могат да се оксидират и да се развалят.

    За разлика от тях в гарафа се наливат младите червени вина преди препоръчваната зрялост за консумация. Ако те се прелеят в тумбеста гарафа, чрез контакта с кислорода те разгръщат аромата си и по този начин стават по-хармонични.

    Правилната чаша подчертава индивидуалния характер на виното.

    Правилната чаша подчертава индивидуалния характер на виното.

    Каква чаша за кое вино?

    Дори и формата на чашата има голямо влияние върху насладата от консумацията му. Старите червени вина разгръщат своя букет от вкусове и аромати във високи, тумбести чаши. Извитите чаши подчертават плодовите нотки на младите бели вина. Шампанското бълбука и искри най-изразително в тънки чаши тип „флейта“. Формата на флейта предотвратява бързото изветряване на въглеродния двуокис и позволява разпенването на шампанското.

    От оптималната температура за сервиране до избора на правилната чаша: Виното е едно от най-старите културни богатства и е синоним на една хилядолетна култура на консумация. Охладителите за вино на Либхер се грижат за оптималното съхранение на вината и за сервирането им на перфектната за консумацията им температура. За да можете да имате подготвена на разположение правилната бутилка за всеки повод и за да можете да се насладите истински на Вашето вино.

    Приложение за уреди за вино

    Приложението на Либхер Wineguide показва общ преглед на вината в бутилки тип „Бордо”. Информирайте се за района на отглеждане, винарските изби, реколтите, както и сортовете грозде. Приложения на Либхер

    Темпериране на готова за консумация температура

    Уредите на Либхер създават перфектните условия за съхранението на претенциозните хранителни продукти чрез съгласуваното взаимодействие между температурата и влажността на въздуха. Технологии за повече наслада

    Серията Vinidor: Увеличеният изглед показва разпределението на температурните зони.

    Серията Vinidor: Увеличеният изглед показва разпределението на температурните зони.

    Серията Vinidor

    Уредите от серията Vinidor разполагат с две или три отделения за вино, които могат да се регулират независимо едно от друго с точност до градус в диапазона от +5°C до +20°C. Това позволява максимална гъвкавост в приложението им. Така например в уреда могат да се съхраняват едновременно червени вина, бели вина и шампанско на съответно оптималната за консумацията им температура. Но охладителите за вино от серията Vinidor създават и идеалните климатични условия за дългосрочното съхранение на вината. Чрез отделенията за вино с различна големина и гъвкавата настройка на температурата уредите са подходящи за всеки индивидуален асортимент от вино.

    Климатизатори за вино: Увеличеният изглед показва разпределението на температурните зони.

    Климатизатори за вино: Увеличеният изглед показва разпределението на температурните зони.

    Климатизатори за вино

    Климатизаторите за вино създават условия за съхранение, подобни на тези във винарска изба. В цялото вътрешно пространство цари постоянна температура, която се управлява електронно. Ето защо климатизаторите за вино са особено подходящи за дългосрочното съхранение и зреенето на вината. Чрез гъвкавия избор на температура в диапазона между +5°C до +20°C алтернативно можете да съхранявате и запаси от повече винени бутилки на оптималната за консумацията им температура. В сериите GrandCru и Vinothek Либхер предлага различни размери и оборудвания.

    Мултитемпературни охладители за вино: Увеличеният изглед показва разпределението на температурните зони.

    Мултитемпературни охладители за вино: Увеличеният изглед показва разпределението на температурните зони.

    Мултитемпературни охладители за вино

    Мултитемпературните охладители за вино от серията Vinothek са особено подходящи за съхранението на запасите от различни вина на съответно идеалната за консумацията им температура. Благодарение на използваните специални компоненти се постига целенасочено температурно напластяване. Така в горната област напр. при температура от +18°C могат да се темперират червените вина. С температура от +5°C долната област е подходяща специално за темперирането на пенливото вино или шампанското. Областта между тях е идеална за белите вина, които трябва да бъдат съхранявани при оптималната за консумацията им температура.

    Охладители за вино

    От частните домакинства до ресторантите: Либхер предлага охладители за вино за различни области на приложение.

    Дизайн

    Отличен дизайн: При повърхностите и формите Либхер залага на неподвластната на времето елегантност и на актуалните тенденции в областта на оформлението на жилищното пространство. Дизайнерски серии