Jednostavno rukovanje i praktična oprema

Hladnjaci i zamrzivači u pekarama i slastičarnicama pod velikim su pritiskom. U opterećenja se ubrajaju, uz ostalo, visoke temperature okoline, čestice prašine i brašna u zraku, kao i često otvaranje i zatvaranje vrata. U svakodnevnom radu profesionalni uređaji moraju biti praktični za rukovanje i jednostavni za čišćenje. Uz to moraju raditi pouzdano i ekonomično te pritom trošiti malo energije. Liebherrovi uređaji za pekare upravo su zato usmjereni na te zahtjeve.

Hladnjaci i zamrzivači za pekaru i slastičarnicu

Zahvaljujući dugogodišnjem iskustvu na području tehnologije hlađenja, specijalizirali smo se za niz modela za optimalno skladištenje i čuvanje uskladištenih pekarskih proizvoda. Već prilikom stvaranja koncepta novih hladnjaka i zamrzivača razvijaju se inovativne tehnologije koje će zajamčiti zadovoljavanje posebnih kvalitativnih i sigurnosnih zahtjeva za pekare i slastičarnice.

Da bi se sirovine, polugotova i gotova tjestenina uskladištili na pregledan i najbolji način, posebna je pažnja posvećena konstantnoj temperaturi i praktičnom rukovanju, stoga uređaji nude savršenu snagu hlađenja čak i pri visokim temperaturama okoline te omogućuju optimalno uvlačenje pekarskih limova na podesivim vodilicama. Uz to visokokvalitetna obrada omogućuje da se unutarnji spremnici od nehrđajućeg čelika mogu lako čistiti.

Zbog upotrebe najsuvremenije elektronike i učinkovitih sustava hlađenja naši su uređaji posebno energetski učinkoviti i ekološki prihvatljivi (certificirani prema ISO standardu ISO 14001 – upravljanje zaštitom okoliša).

Savršeno za profesionalnu upotrebu

Visokokvalitetna obrada svih komponenti i mnogi korisni detalji opreme omogućuju vješto rukovanje uređajima u dinamičnoj svakodnevici. Možete se pouzdati u Liebherrove profesionalne uređaje za pekare i slastičarnice – 24 sata dnevno i 365 dana u godini.

Pregled prednosti

Individualno podesivi uvjeti skladištenja

Ventilacijskim hlađenjem može se po potrebi u hladnjacima regulirati vlažnost. Visoka vlažnost sprječava npr. isušivanje torti sa šlagom. Na taj se način uređaji iz proizvodnih linija BKPv- i BKv mogu savršeno koristiti kao hladnjaci za torte. Niske postavke vlažnosti štite fondant ili čokoladni preljev od kondenzacije.

Zaštita za osjetljive pekarske proizvode

Poseban dovod zraka jamči da hladan zrak ne struji izravno na osjetljive pekarske proizvode. Na taj se način izbjegava da se uskladištena tjestenina i slastičarski proizvodi isuše ili otope. Uz to vizualni i akustični alarmi u proizvodnim linijama BKPv- i BGPv pouzdano upozoravaju ako vrata uređaja nisu posve zatvorena.

Učinkovite elektroničke komponente

Putem digitalnog prikaza temperature unutarnja se temperatura može očitati izvana precizno u stupanj. Zbog toga nije potrebno vrata otvarati radi kontrole. Tako se onemogućuje ulazak okolne topline i smanjuju troškovi energije. Za najviši stupanj sigurnosti uređaj se može spojiti na središnji sustav alarma.

Učinkovita unutarnja podjela

Robusni unutarnji spremnici opremljeni su podesivim vodilicama L-profila. Ovisno o modelu, na njima se može naći mjesta za čak 25 pekarskih limova standardnih veličina 600 x 400 mm odnosno 600 x 800 mm. Na taj se način proizvode s hlađenja može staviti direktno u peć.

Ušteda vremena i energije

Samozatvarajuća vrata sprječavaju nepotrebne gubitke pri hlađenju. Time se smanjuje potrošnja energije. Osim toga, vrata pojedinih modela mogu se otvarati pomoću nožne pedale kao dodatka, čak i kada su vam ruke posve pune, što donosi znatnu uštedu vremena u profesionalnim uvjetima rada. Nadalje, otvaranje vrata olakšava stabilna ručka integrirana u vrata.

Inteligentna funkcija otapanja

Na uređajima s elektronikom ProfiLine po potrebi se pokreće automatski postupak otapanja vrućim plinom. Taj se postupak završava za približno deset minuta i osobito je energetski učinkovit. U zamrzivačima NoFrost zamrznute se namirnice zamrzavaju pomoću hlađenog cirkulirajućeg zraka te se odvodi vlažan zrak. Na taj je način prostor zamrzivača uvijek bez leda.

Higijenski materijali i oblici

Vanjsko kućište s podijeljenim bočnim stijenkama posebno je glatko i stoga vrlo lako za održavanje. Kao materijal koristi se higijenski nehrđajući plemeniti čelik. Nožice podesive po visini omogućuju razmak od tla i olakšavaju čišćenje ispod uređaja. Osim toga, unutarnji spremnik od nehrđajućeg čelika oblikovan postupkom dubokog vučenja s velikim kutnim radijusima i nazuvica 3/4" u podnom koritu olakšavaju čišćenje.

Zaštita skupih zaliha

Mnoge pekare radi prodaje sendviča u zalihi drže kobasicu i sir. U tom pogledu gubici mogu stajati previše. Robusna brava postavljena neovisno o ručki vrata štiti po potrebi hlađenu robu od neželjenih pristupa.

Profesionalni uređaji

U ugostiteljstvu, trgovini ili laboratorijima – Liebherrovi profesionalni rashladni uređaji ispunjavaju zahtjeve profesionalaca. Uređaji za profesionalnu upotrebu

Društveni mediji

Liebherr se uključuje na društvene medije: Postanite dio naše zajednice i osim podrške u slučaju servisa primajte savjete te saznajte trikove za savršeno skladištenje svojih namirnica. Liebherr na društvenim mrežama