Lagre og nyte edle viner på riktig måte
Fra modningen av druen til fremstillingen og lagringen til nytelse av vinen kommer det an på den riktige temperaturen.
Fra den første plantingen av druesorten til fylling på flaske, sørger vinbondens for hengivelse, omhu og kunnskap for at bare de beste dråpene havner i flasken. Hvitviner modnes minst noen måneder i gat eller spesialtanker, før de er klare til å fylles på flasker. Prsessen med rødviner tar ofte flere år. Selv da er mange viner fremdeles ikke på sitt aromatiske høydepunkt. Under optimale lagerbetingelser kan vinen modnes i flasken og forbedres kontinuerlig.
Konstant kjøling – drømmeklima for Deres vin
Vin trenger konstante temperaturer sommer som vinter. UV-lys må ikke treffe de verdifulle flaskene, i likhet med dufter og lukter av alle slag. Selv tørr luft og støt påvirker kvaliteten til vinen. I et vinskap fra Liebherr finner edle dråper ideelle lagsingsbetingelser for høyeste nytelse.
Vinkompetanse fra Liebherr
Dyrkingen og fremstillingen av vin er krevende og fordrer nøyaktighet og profesjonalitet. Filmen dokumenterer prosessene og forklarer hvorfor vinen best oppbevares i et vinskap fra Liebherr.
Vin-App
Liebherr-vinguiden viser en oversikt over Bordeaux-viner. Lær om vindistrikter, vingods, årganger og druesorter. Liebherr-Apps
La hvile og modnes
Champagne får en andre gjæring i flasken.
Fruktig som eple, blomstrende som syrin, krydret som kanel – med billedlige sammenligninger karaktiserer vinkjennere de fine aromaene og duftnyansene i bouqueten til en god vin. Druesorten, jordsmonn og høstetidspunkt har stor innvirkning på smaken, i tillegg til arten og hvor lenge den modnes. Forfiningen fortsetter også etter at den er fylt på flasker - vinkjennere kaller denne delikate prosessen flaskemodning. Først etter dette kommer den perfekte smaken til mange gode viner.
For å modnes på flaske, bør vinen beskyttes mot miljøpåvirkninger.
Modningsprosesser i flasken
Ved modning på flaske, reagerer ulike komponenter som syrer, garve- eller farvestoffer i vinen med hverandre. Slik dempes intensive tretoner og fruktige aromaer kan utvikles videre. Alt etter vinsort kan det ta noen år, til en vin utvikler sin fulle aroma. Påvirkninger fra omgivelsene, som lukt kan forfalske aromaen, når vinen lagres i en åpen hylle eller på kjøkkenet. Derfor egner ikke alle kjellere seg som vinkjellere.
Naturkorker beholder sin kvalitet ved over 50% luftfuktighet.
Slik lykkes modning i flasken
- I konstant kjølte flasker mellom 10°C og 12°C kan aromaene i vinen utvikle seg på beste måte.varme påvirker modningen på flaske og ødelegger fine smaksnoter.
- Surstoff påvirker modningsprosessen og trenger fremfor alt inn i vinen gjennom en kork som er tørket ut.
- En luftfuktighet på over 50 prosent holder korken intakt – flasken forblir tett, og vinne beskyttet.
Et vinskap fra Liebherr skaper konstante lagerbetingelser – og er dermed den optimale omgivelsen for modningsprosesser i vinflasken.
Video
Skap optimale lagerbetingelser
En eksklusiv vin må lagres i ro og under kontrollerte betingelser. Kun slik kan de komplekse duft- og smaksnyansene utvikle seg. Støt, lukter og UV-lys forstyrrer disse prosessene. UV-strålene utløser biokjemiske prosesser i vinen, som forringer smak og farge. Støt og vibrasjoner skader den sensible drikken. Dersom vin-molekylene virvles sammen, påvirker det den naturlige modningsprosessen.
Toppteknologi for vin-liebhabere
Den mest moderne klimateknikken nøyaktig temperert
I vinskapene fra Liebherr forblir vinsamlingen beskyttet mot skadelige avleiringer. For fleksibelt bruk, har de fleste av vinskapene et innstillingsområde på mellom +5°C til +20°C. Innovativ teknologi sørger for at flaskene oppbevares ved konstant temperatur. Ved optimale +10°C til +12°C modnes verdifull vin til sitt fulle potensiale.
Aktivkullfilter Uten lukt
Lukter påvirker aromaen til vinen. Kommer de inn i flasken, blir de tatt opp av vinen. i våre vinskap sørger aktivkullfilter for at Deres kostbare vinflasker omgis av luktfri luft.
Beskyttet mot UV-lys beskyttet mot stråling
UV-lys kan forderve vinen. Derfor beskytter de besjiktede isolerglassdørene våre vinskap mot strålebelastning utenfra. LED-lamper bader flaskene i mykt lys inne i skapet – og presenterer vinen fra sin beste side.
Vibrasjonsdemping Lagring med lite vibrasjoner
Selv lette rystelser som skritt, forstyrrer modningsprosessen til vinen. Våre vinskap er utstyrt med vibrasjonsfattige kompressorer, dempede komponenter og toppmodellene har i tillegg SoftSystem-lukkedemping. Med så mye ro kan vinen ligge lengen – til den passende anledningen til å skåle er kommet.
Hyller av massivt tre Oversiktlig, representativ og naturbehandlet
For å ha den passende flasken parat til en anledning, holder vinkjennere et utvalg med viner parat. På presentasjonshyllen er vinen raskt funnet frem. i våre Vinidor-modeller lagres flaskene på teleskopskinner – da når man flaskene lett også i bakerste rekke..
Nyt hver eneste slurk
Det store øyeblikket er kommet: en edel vinflaske åpnes. Riktig lagret har den fullt utviklet aroma. For riktig å kunne nyte den, bør vinen bringes til optimal serveringstemperatur før flasken åpnes.
I kontakt med surstoff fremheves aromaen i glasset.
Hvor ligger den optimale serveringstemperaturen?
Rødvin blir servert ved en temperatur på mellom 14°C og 18°C. Prinsipielt gjelder: jo eldre og fyldigere vinen er,desto høyere temperatur.Tørr og frisk hvitvin drikkes gjerne ved 8°. Modne og mere komplekse hvitviner bretter ut sin aroma ved opptil 12°C , søte viner nytes en grad kaldere, altså mellom 6°C og 8°C. For at mousserende vin og champagne prikker friskt i ganen, bør de kjøles ned til minst 8°C. Ved alle temperturangivelser gjelder tommelfingelregelen: Den personlige smaken avgjør. Prøv Dem frem og finn ut hvilken serveringstemperatur De foretrekker.
Før vinen helles over i karaffelen, bør vinen kjøles i vinskapet.
Dekantere eller lufte?
Ikke alle viner vinner på å fylles raskt i en karaffel. Lenge lagrede rødviner bør fylles forsiktig om på en smal dekanter, for å skille depoet fra vinen. Til dette brukes beholdere med minst mulig overflate, fordi gjennom kontakt med surstoff kan eldre viner oksidere og forringes.
Unge rødviner skal fylles på karaffel før den anbefalte drikkemodenheten. Heller man den over i en karaffel med stor, rund form, kan vinen gjennom kontakt med surstoffet fremheve aromaen og blir dermed mer harmoniske.
Det riktige glasset understreker den individuelle karakteren til vinen.
Hvilket glass til hvilken vin?
Også formen på glasset har stor innvirkning på nytelsen av vinen. Eldre rødviner gir slipp på sin bouquet i høye, runde glass. Svungne glass betoner fruktnotene i unge hvitviner. Champagne prikker og perler mest inntrykksfult i slanke glass. Fløyte-formen forhindrer at kullsyre flykter raskt og muliggjør mousseringen til champagnen.
Fra optimal serveringstemperatur til valg av riktig glass: Vin er en av de eldste kulturgodene og står for en årtusen-lang kultur for nytelse. Vinskap fra Liebherr sørger for at vinene lagres optimalt og i perfekt serveringstemperatur. For at De har en flaske klar for enhver anledning og virkelig kan nyte vinen.
Vinidor-serien: Zoomfunksjonen viser oppdelingen av temperatursonene.
Vinidor-serien
Vinidor-apparater har to eller tre vinsafer, som uavhengig av hverandre, kan stilles inn på nøyaktig fra +5°C til +20°C. Dette gir den høyeste fleksibiliteten i bruken. Slik kan apparatene samtidig lagre rødviner, hvitviner og champagne i hver sin optimale serveringstemperatur. Også for langtidslagringg av viner skaper vinskap fra serien Vinidor ideelle klimabetingelser. Gjennom ulik størrelse på vinsafene og fleksibel innstilling av temperaturen, passer disse apparatene til alle individuelle vinsortimenter.
Oppbevaringsskap for vin: Zoomfunksjonen viser oppdelingen av temperatursonene.
Oppbevaringsskap for vin
Oppbevaringsskap for vin skaper lignende lagringsegenskaper som en vinkjeller. I hele interiøret råder en konstant temperatur, som styres elektronisk. Derigjennom egner oppbevaringsskapene seg optimalt for langvarig lagring og modning av viner. Gjennom fleksibelt temperaturvalg mellom +5°C til +20°C kan alternativt et større utvalg vinflasker oppbevares i serveringstemperatur. I seriene GrandCru og Vinothek tilbyr Liebherr ulike størrelser og utstyr.
Serveringsskap for vin: Zoomfunksjonen viser oppdelingen av temperatursonene.
Oppbevaringsskap for vin
Serveringsskap for vin i Vinothek-serien egner seg spesielt for oppbevaring av ulike viner i deres spesielle serveringstemperatur. Gjennom å bruke spesielle komponenter oppnås nøyaktige temperatursjikt. Slik kan man for eksempel temperere rødviner i det øverste området ved +18°C. Med en temperatur på +5°C egner det nederste området seg spesielt godt for temperering av mousserende vin eller champagne. Området imellom er ideelt for hvitviner, som skal lagres ved serveringstemperatur.
